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油

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<table style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: #777777 1px solid; BORDER-LEFT: #777777 1px solid; WIDTH: 16.99%; BORDER-BOTTOM: 0px; HEIGHT: 105px" cellspacing="0" cellpadding="1" align="right" border="1"><tbody><tr><td style="BORDER-RIGHT: #777777 1px solid; BORDER-TOP: 0px; BORDER-LEFT: 0px; BORDER-BOTTOM: #777777 1px solid"><a title="油" href="http://a2.att.hoodong.com/39/67/01200000011727116446711505239.jpg" target="_blank" alt=油><img hspace="0" src="http://a2.att.hoodong.com/39/67/01200000011727116446711505239_s.jpg" align="top" border="0" / alt=油 title=油></a> 各类油</td></tr></tbody></table>油是由一种或多种液态的<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E7%A2%B3%E6%B0%A2%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9" class=innerlink>碳氢化合物</a>组成。它有疏水性的特性，是许多与水不溶液体的总称。而可以在油中溶解的物质都具有亲油性，一般不溶于水。油和水可以在乳液，比如奶中短时间内比较均匀地混合。但是乳液是亚稳定的状态，时间长了又会重新分为油和水两个相态。<hr />概述 油由一种或多种液态的碳氢化合物组成（<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E7%A1%85%E6%B2%B9" class=innerlink>硅油</a>有很大部分由硅氧化合物组成），与<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E9%86%87" class=innerlink>醇</a>、<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E9%85%AE" class=innerlink>酮</a>和<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E9%86%9A" class=innerlink>醚</a>等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。与脂肪的区别在于组成油的化合物的<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E5%88%86%E5%AD%90" class=innerlink>分子</a>长度和分子之间的连接比较小。 <hr />油的种类 油是多种非常不同的物质的日常统称，因此它的分类并不系统，一般人们按它的来源、用途等分类。 <ul><li>生物油 化学上生物油属<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E7%94%98%E6%B2%B9" class=innerlink>甘油</a>，它们与脂肪的区别在于它们的溶点比脂肪低。</li></ul>      许多植物油被用来食用（比如<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E8%8F%9C%E6%B2%B9" class=innerlink>菜油</a>、向日葵油、<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E6%A9%84%E6%A6%84%E6%B2%B9" class=innerlink>橄榄油</a>等）。<ul><li>动物油中用作食用油的相对来说比较少（比如<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E9%B1%BC%E8%82%9D%E6%B2%B9" class=innerlink>鱼肝油</a>），动物油与<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E8%84%82%E8%82%AA" class=innerlink>脂肪</a>的区分也不十分明确。此外动物油还被用在工业中做润滑油、<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E8%82%A5%E7%9A%82" class=innerlink>肥皂</a>等。 </li><li>精油 精油是易挥发的、有芳香气味的植物油（比如玫瑰油），常用在<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E5%8C%96%E5%A6%86%E5%93%81" class=innerlink>化妆品</a>中。 </li><li>矿物油 矿物油主要是从地下开采出来的<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E7%9F%B3%E6%B2%B9" class=innerlink>石油</a>，其主要组成部分是<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E7%83%B7%E7%83%83" class=innerlink>烷烃</a>。大自然中的原油大多数含有杂物，除少数例外外（比如利比亚的原油）都含有比较多的<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E7%A1%AB" class=innerlink>硫</a>和其它物质。</li></ul>      矿物油是有机化学工业非常重要的原材料。矿物油提炼后也是目前世界上最重要的<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E8%83%BD%E9%87%8F" class=innerlink>能量</a>原材料。作为取   暖用油、<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E6%B1%BD%E6%B2%B9" class=innerlink>汽油</a>、<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E6%9F%B4%E6%B2%B9" class=innerlink>柴油</a>和<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E9%87%8D%E6%B2%B9" class=innerlink>重油</a>它是今天文明的保障。此外矿物油的产品还用来做<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E6%B6%A6%E6%BB%91%E6%B2%B9" class=innerlink>润滑油</a>。<ul><li>硅油 硅油是由硅和氧组成的半有机的高分子和非均相高分子化合物。它们的优点是不易氧化，不易受<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E6%B8%A9%E5%BA%A6" class=innerlink>温度</a>和其它因素影响。硅油除被用作润滑剂外还在<a href="http://www.hoodong.com/wiki/%E5%8C%96%E5%A6%86" class=innerlink>化妆</a>工业被大量使用。</li></ul><hr />用途 <ul><li>润滑剂 </li><li>燃料 </li><li>液压油 </li><li>化工业原料 </li><li>热容</li></ul>

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