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油菜籽

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<DIV align=left><A title=油菜籽 href="http://a0.att.hudong.com/16/34/01000000000000119093404379916.jpg" target=_blank alt="油菜籽"><IMG title=油菜籽 alt=油菜籽 hspace=5 src="http://a0.att.hudong.com/16/34/01000000000000119093404379916_s.jpg" align=right vspace=5 border=0></A> 油菜籽是草本<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%8D%81%E5%AD%97%E8%8A%B1%E7%A7%91" target=_blank>十字花科</A>作物，是我国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。栽培遍及全国，分为冬油菜和春油菜两种。其种植面积占全国油料作物总面积的40%以上，产量占全国油料总产量的30%以上，居世界首位。 </DIV>
 
<DIV align=left>
<DIV class=hdwiki_tmml>形态特征</DIV></DIV>
<A title=点击查看原图 href="http://a2.att.hudong.com/01/87/01300000212081121717878375628.jpg" target=_blank></A> 
<A title=点击查看原图 href="http://a4.att.hudong.com/43/88/01300000212081121717880557556.jpg" target=_blank><IMG title=油菜籽 style="WIDTH: 112px; HEIGHT: 113px" height=111 alt=油菜籽 hspace=0 src="http://a4.att.hudong.com/43/88/01300000212081121717880557556_s.jpg" width=119 align=left border=0></A>
          <A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E6%B2%B9%E8%8F%9C">油菜</A>的<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E6%9E%9C%E5%AE%9E">果实</A>为<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E8%A7%92%E6%9E%9C">角果</A>，角果由果啄、果身、果柄三部分组成。<A title=点击查看原图 href="http://a1.att.hudong.com/46/85/01300000212081121717851258433.jpg" target=_blank></A>角果成熟后，由于果瓣失
      水收缩，<A title=点击查看原图 href="http://a0.att.hudong.com/27/84/01300000212081121717845309806.jpg" target=_blank></A> 能自动开裂，种子呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。
<DIV align=left> </DIV>
<DIV align=left> </DIV>
<DIV align=left>
<DIV class=hdwiki_tmml>油菜籽的分类</DIV></DIV>
我国栽培的油菜可分为三大类型：
　　1、芥菜型又称高油莱、苦油莱、辣油莱或大油莱。籽粒小，种皮多呈黄色或棕红色，有浓厚辣味，千粒重l-2克，含油率30%左右，油的食味较差。
　　2、白菜型　又称短油菜、甜油菜和小油菜。籽粒大小不一，种皮多为棕红色、褐色或黑色，千粒重2-3克，含油率在35-45%之间。
　　3、甘蓝型　即胜利油莱，是目前我国种植面积最多的一种。它产量高、子粒大，种皮多为黑褐色，千粒重一般在3克左右，含油率在40-45%之间。
　　按季节分有秋种油菜和春种油菜。
 
<DIV align=left>
<DIV class=hdwiki_tmml>栽培管理</DIV></DIV>
一、根外<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E8%BF%BD%E8%82%A5">追肥</A>　
　在油菜薹花期，每隔一定时间喷1次磷、硼、锰等微量元素或复合有机肥的水溶液，可防止油菜花而不实。叶面喷施0.02％的硼酸溶液，可提高油菜有效分枝数、单株荚果数和千粒重。在荚果成熟期叶面喷施2％～3％的过磷酸钙水溶液，可提高油菜产量及品质。
二、灌好开花水 　　油菜花期长达30天，需水量大，可根据土壤墒情灌水1～2次。
三、灌好荚果水　
　油菜终花后，可根据墒情适时灌溉。荚果期可灌水1～2次。
四、油菜籽病虫害防治 　　危害我省油菜的主要病害有菌核病和病毒病。菌核病多发生在油菜开花期和子实期，可用托布津或多菌灵水溶液进行喷雾防治。病毒病可通过防治蚜虫来减轻病害。防治蚜虫每亩可用40％乐果乳剂500克，加水配成1000～1500倍液喷雾，或用50％抗蚜威可湿性粉剂3000～5000倍液喷雾防治。　 　　每到入冬天前第二期水稻收割后，10-11月的稻田便就进入休耕期间，播撒油菜花种，经过40几天后，稻田里就开满油菜花。最主要是把油菜当成绿肥植物、有机肥料来使用。 
 
<DIV align=left>
<DIV class=hdwiki_tmml>种植分布</DIV></DIV>
   我国分2油菜（9月底种植，5月底收获）和春油菜（4月底种植，9月底收获）两大产区。冬油菜面积和产量均占90%以上，主要集中于长江流域，春油菜集中于东北和西北地区，以内蒙古海拉尔地区最为集中。     根据资源状况、生产水平和耕作制度，国家农业部将长江流域油菜优势区划分为上、中、下游三个区，并在其中选择优先发展地区或县市。其主要条件是：油菜种植集中度高，播种面积占冬种作物的比重分为上游区占30%以上、中游区占40%以上、下游区占35%以上；区内和周边地区有带动能力较强的加工龙头企业。<A title=点击查看原图 href="http://a2.att.hudong.com/44/93/01300000212081121717939936838.jpg" target=_blank><IMG title=油菜籽 style="WIDTH: 162px; HEIGHT: 126px" height=121 alt=油菜籽 hspace=0 src="http://a2.att.hudong.com/44/93/01300000212081121717939936838.jpg" width=167 align=right border=0></A>     （1）<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E9%95%BF%E6%B1%9F">长江</A>上游优势区：该区包括四川、重庆、云南、贵州。气候温和湿润，相对湿度大，云雾和阴雨日多，冬季无严寒，利于秋播油菜生长。加之温、光、水、热条件优越，油菜生长水平较高，耕作制度以两熟制为主。该区2005/2006年种植油菜1678千公顷 ，油菜籽产量307万吨，面积、产量分别占长江流域的27%、27%。     四川省历来有食用菜籽油的传统，因而油菜种植面积很广，全省除了甘孜、阿坝、凉山三个少数民族自治州以及攀枝花市以外，所有的地市都有油菜种植，主要分布在德阳、绵阳、眉山、遂宁、内江等地市。     （2）长江中游优势区：该区包括湖北、湖南、江西、安徽和河南信阳地区。属亚热带季风气候，光照充足，热量丰富，雨水充沛，适宜油菜生长。主要耕作制度：北部以两熟制为主，南部以三熟制为主。该区2005/2006年种植油菜3702千公顷，油菜籽产量639万吨，面积、产量分别占长江流域的59%和 56%，是长江流域油菜面积最大、分布最集中的产区。                                    湖北油菜种植面积和产量都是全国第一位，种植区域在江汉平原、鄂东地区，主要在荆州、荆门、襄樊、宜昌、孝感、黄冈、黄石地区。安徽菜籽种植面积及产量仅次于湖北，居全国第二位，主要种植集中在六安、合肥、滁州、巢户、芜湖、安庆、宣成等地，基本上是在淮河以南及沿长江一带。湖南菜籽种植区域集中在洞庭湖平原，主要是常德、益阳、岳阳地区。     （3）长江下游地区：该区包括江苏、浙江、上海。属于亚热带气候，雨水充沛，日照丰富，光温水资源非常适合油菜生长。其主要不利因素是地下水位较高，易造成渍害。土地劳力资源紧张，生产成本高。其耕作制度以两熟制为主。该区2005/2006年种植油菜88.8万公顷，油菜籽产量204万吨，面积、产量分别占长江流域的14%和18%，是长江流域菜籽单产水平最高的产区。苏、浙、沪地处长江三角洲，交通便利，港口贸易活跃，油脂加工企业规模大，带动能力强。<A title=点击查看原图 href="http://a2.att.hudong.com/12/95/01300000212081121717955059451.jpg" target=_blank><IMG title=油菜籽 height=106 alt=油菜籽 hspace=0 src="http://a2.att.hudong.com/12/95/01300000212081121717955059451.jpg" width=142 align=left border=0></A><A title=点击查看原图 href="http://a4.att.hudong.com/08/95/01300000212081121717951181756.jpg" target=_blank></A>   <A title=点击查看原图 href="http://a4.att.hudong.com/41/94/01300000212081121717948496288.jpg" target=_blank></A>  江苏菜籽种植区域主要集中在长江以北，包括盐城、扬州、泰州、南通、南京等丘陵地区。浙江菜籽种植主要集中在两个区域：一是浙北的杭（州）嘉（兴）湖（州）地区，二是浙南的衢州－金华地区，两地区菜籽产量约占浙江总产量的85%。近年来浙江菜籽种植面积和产量都大幅下降，特别是杭嘉湖地区由于工业快速发展，减少幅度更大。     （4）沿江地区由于气候、土壤的不同，油菜每年的收割时间不尽相同。长江上游地区要早于中游地区约15天左右，中游地区比下游地区要早20天左右。长江下游地区正常年景在5月底6月初开始收割。一般情况下，长江上游地区油菜从收割到批量交易结束的时间是4—6月，约90天时间。长江中游地区的油菜从收割到批量交易结束的时间是5—6月，约60天时间。长江下游地区的油菜从收割到批量交易结束的时间是7—8月初，约30天结束。 油菜生长条件 
<DIV align=left>
<DIV class=hdwiki_tmml>油菜籽的品质鉴定与纯度分级</DIV></DIV>
   鉴别油菜籽的质量，首先要注意籽实饱满、皮薄、大小、整齐均匀，鲜亮圆滑，然后看干湿程度和含杂多少；　
1、看干度一般油菜籽水分不超过10%为合乎标准。
　　从菜籽的颜色及状态可鉴别干湿程度。通常农民所讲的：“七青、八黄、九开瓣、十足皮肉两开”，是指油菜籽到七成干时，用指甲碾开时色发青，八成干时色发黄，九成干时一碾分成两瓣，晒到十成干时一碾皮肉立即分开。用手抓满一把菜籽，紧紧握住，子籽会发出“嚓嚓”的声音，并从拳两端和指缝间向外射出，将手放开时，掌内余籽依然散开，不成团，是干籽，否则是湿籽。用手插入菜籽堆的深处，如感觉菜籽发热，而从堆内取出的菜籽呈灰白色，可以断定水分过大，会有发霉现象。
　2、验杂质菜籽的杂质不超过5%，即合乎标准。
       用手抄起一撮菜籽，放在手掌上左右晃动，籽粒在上，泥砂杂质留在掌心，然后估计杂质含量。取一定数量的菜籽，用筛子筛净，求其失去的重量，即知杂质所占的比重。要注意鉴别与油菜籽相似的野菜籽，如颜色灰暗，用手或硬物磨擦籽仁感觉坚硬，不能成粉面；用衣袖一靠即能粘附其上的都是野菜籽。
　　油菜籽纯度分级见表


<TABLE style="WIDTH: 96.54%; HEIGHT: 85px" cellSpacing=1 cellPadding=1 align=left bgColor=#ffffff border=1>
<TBODY>
<TR>
<TD>         分　级</TD>
<TD>          纯　度(%)　</TD>
<TD>             无机杂质含量(%)</TD>
<TD>
          水分的最高含量（%）        </TD></TR>
<TR>
<TD>
1</TD>
<TD>
97--100</TD>
<TD>
0.5</TD>
<TD>
9</TD></TR>
<TR>
<TD>
2</TD>
<TD>
95以上</TD>
<TD>
1.0</TD>
<TD>
11</TD></TR>
<TR>
<TD>
3</TD>
<TD>
93-94</TD>
<TD>
2.0</TD>
<TD>
11</TD></TR></TBODY></TABLE>
　　
　
　
     油菜籽只要有一项不符合高一级的规定要求，就归入相当的次一级。质量不好的种籽在下列情况下即归入不列级的：种籽有腐烂的或发霉气味的种籽，自行发热的种籽以及有15%的发芽率的种籽。此外，含夹杂物10%和湿籽(水分高达15%)以上的也属于质量不好之列。油菜籽根据含水量分为：干燥的含水分9%以下；中等干燥的含水分9-11%；潮的含水分11-13%；湿的含水分13%以上。
　　根据油菜籽中无机杂质的含量，按纯度规定三种等级：纯净的、中等的、夹杂的。 
<DIV align=left>
<DIV class=hdwiki_tmml>油菜籽的贮藏特点和方法</DIV></DIV>
油菜籽在夏季收获最宜日晒，但必须掌握其方法，菜籽不能冷铺，不能带热进仓。冷铺引起水分转移，干湿不匀，入库后，菜籽发生变质，表面无变化，手捻不显油，籽仁暗绿，影响出油率；晒后未摊晾，带热进仓，形成"干烧"，影响品质。
　　油菜籽粒小，皮薄质软，与空气接触面积大，且收获正值霉雨季节很容易吸收潮气。且其含油量高，籽弹性很强，散落性大，传热慢，不易散热失水，在贮藏中极易生芽、发热、霉变。加之呼吸强度较高，利于酶的活性，因此常会快速酸败。如水分在13%以上的油菜籽，往往仅一昼夜时间，就可全部霉变，温度上升到50℃以上，粒面全部被菌落覆盖而成灰白色，使品质大为降低。因此，贮藏菜籽必须在入库前充分晒干，使水分控制在9%～10%以内。
　　油菜籽入库必须按水分大小，品质好坏分别堆放。一般水分在9%以下，杂质不超过5%的菜籽，适于长期贮存，可散堆1.5～2米高，包装12包高；水分在10%～12%的菜籽，散装1米高，包装6～8包高，并且只能短期贮藏；水分12%以上的油菜籽应抓紧处理，否则随时都可能发热霉变。若在收获油菜籽时正逢梅雨季节，可用塑料薄膜密封自然缺氧贮藏，必要时，还可在密封菜籽堆内施放低剂量磷化铝(资讯论坛)片实施化学贮藏。但这两种方法都只能作为一种临时的应急措施。
　　油菜籽入库时，要取样验收。含油量大的种籽适宜储藏在容量不大的仓库中，以预防它们自行发热。各包的各个不同深处装上温度计，注意水分变化。壁蚤是十字花科种子最危险的害虫。在油莱籽及其它十字花科种子中，当水分含量过高时，壁蚤的繁殖特别迅速。遇有受壁蚤侵袭的种子，要经干燥处理。
　　应预防种籽自行发热，因在种籽自行发热时，硫代葡萄糖甙会水解生成芥子香精油，引起贮藏菜籽中油脂发生质变。油菜籽的各种自行发热的型式可分成局部的、沿壁的、底层的、上层的和全面的，在通常情况下，种子的局部自行发热是非常危险的，因为它较难被发觉。它们是在储藏好籽时，不仅装入一些湿籽的情况下发生的。底层自行发热是在仓库中存有地下水时发生的。它浸渗种子的下层；上层自行发热发生在种子的顶部，大都是由于屋顶有毛病或缺乏通风所致；沿壁的自行发热是受邻近仓库中自行发热的种籽的影响而发生的；种子全面的自行发热是在贮藏含有显著的高水分的种子，并在贮藏时没有加以应有的照料下发生的。如果在仓中发现开始有自行发热的现象产生，应立即出仓分选和干燥。
　　为了避免散落种子，往往在油莱未完全成熟时，即当角果尚未干到张开的时候就该收割。在此情况下，种籽应放置在打谷场上使之成熟。如果此时遇雨，则种子在贮藏前必须进行干燥，仓库应仔细消毒，在发现有害虫时，应及时用药剂加以处理。水分含量高的油菜籽干燥时应注意，温度太高会使种子中的硫代葡萄糖甙水解，并使芥子香精油转入种子的油分中。油菜籽干燥的温度不得高于80-85℃。
<DIV align=left>
<DIV class=hdwiki_tmml>油菜籽国家标准</DIV></DIV>
　　中华人民共和国<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%9B%BD%E5%AE%B6%E6%A0%87%E5%87%86">国家标准</A>                     

<TABLE style="WIDTH: 130px; HEIGHT: 214px" align=center border=1 class="mod_img" cellspacing="0" cellpadding="0">
<TBODY>
<TR>
<TD><A title=点击查看原图 href="http://a0.att.hudong.com/70/22/01300000212081121718226391678.jpg" target=_blank align="center"><IMG title=油菜籽 style="WIDTH: 145px; HEIGHT: 159px" height=172 alt=中华人民共和国国家标准 hspace=0 src="http://a0.att.hudong.com/70/22/01300000212081121718226391678.jpg" width=112 align=center border=0></A></TD></TR>
<TR>
<TD align=middle>中华人民共和国国家标准</TD></TR></TBODY></TABLE>
　　GB11762-89
　　_________________________________________________________________
　　国家技术监督局1989-11-16批准1990-07-01实施
　　油菜籽
　　Rapeseed
　　_________________________________________________________________
　　1主题内容及适用范围
　　本标准规定了油菜籽的术语、质量指标、检验方法及包装、运输、储存要求。
　　本标准适用于甘兰型、白菜型、芥菜型的商品油菜籽。
　　2引用标准
　　GB5491粮食、油料检验扦样、分样法
　　GB5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
　　GB5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
　　GB5512粮食、油料检验粗脂肪测定法
　　GB8115粮食包装麻袋
　　3术语
　　3.1含油量：油菜籽中粗脂肪含量百分率。
　　3.2杂质：通过规定筛层和无制油价值的物质，包括下列几种：
　　3.2.1筛下物：通过直径1.0mm圆孔筛的物质。
　　3.2.2无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质。
　　3.2.3有机物质：无制油价值的油菜籽、异种粮粒和其他油料种子以及其他有机物质。
　　3.3霉变粒：粒面有霉、子叶变色、变质的颗粒。
　　3.4色泽、气味：一批油菜籽的综合色泽和气味。
　　4质量指标
　　4.1油菜籽按含油量分等。质量指标见下表：
　　含油量
　　(以标准水,杂计),%杂质水分色泽、气味
　　最低指标%%
　　1403.08.0正常
　　239
　　338
　　437
　　536
　　635
　　734
　　833
　　4.2含油量计价基础指标和作价办法由各省自定。
　　4.3霉变粒限度为2%,超过限度处理办法由各省规定。
　　4.4卫生指标应符合国家有关规定。
　　4.5植物检疫项目应符合国家有关规定。
　　5检验方法
　　5.1油菜籽样品的扦样、分样按GB5491执行。
　　5.2油菜籽含油量的测定按GB5512执行。
　　5.3油菜籽杂质检验按GB5494执行。
　　5.4油菜籽水分检验按GB5497执行。
　　5.5油菜籽色泽、气味鉴定按GB5492执行。
　　6包装、运输和储存
　　6.1油菜籽的包装使用麻袋时应符合GB8115要求。
　　6.2油菜籽的运输、储存按照中华人民共和国商业部有关规定执行。
　　_________________________________________________________________
　　附加说明：
　　本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局提出并归口。
　　本标准由<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%9B%9B%E5%B7%9D">四川</A>、<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%AE%89%E5%BE%BD">安徽</A>、<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E6%B9%96%E5%8C%97">湖北</A>、<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E6%B1%9F%E8%8B%8F">江苏</A>、<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E6%B2%B3%E5%8D%97">河南</A>、<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E8%B4%B5%E5%B7%9E">贵州</A>等省<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E7%B2%AE%E9%A3%9F%E5%B1%80">粮食局</A>负责起草。
　　本标准主要起草人黄淑德、朱晓薇、张鸣、顾雅贤、姜中强。
　　自本标准实施之日起，原中华人民共和国商业部发布的专业标准ZBB33002-85《油菜籽》作废。
<DIV align=left>
<DIV class=hdwiki_tmml>油菜籽行业标准</DIV></DIV>
　　中华人民共和国行业标准

<TABLE class=mod_img style="WIDTH: 91px; HEIGHT: 179px" cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=1>
<TBODY>
<TR>
<TD><A title=点击查看原图 href="http://a4.att.hudong.com/06/24/01300000212081121718246389715.jpg" target=_blank><IMG title=中华人民共和国农业行业标准 style="WIDTH: 116px; HEIGHT: 140px" height=140 alt=中华人民共和国农业行业标准 hspace=0 src="http://a4.att.hudong.com/06/24/01300000212081121718246389715.jpg" width=170 border=0></A></TD></TR>
<TR>
<TD align=middle>
中华人民共和国
农业行业标准</TD></TR></TBODY></TABLE>
　　NY415-2000
　　________________________________________________________________
　　低芥酸低硫苷油菜籽
　　Lowerucicacidlowglucosinolaterapeseed　
　　中华人民共和国农业部2000-12-22发布2001-04-01实施
　　________________________________________________________________
　　<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%89%8D%E8%A8%80">前言</A>
　　低芥酸低硫苷油菜籽(又称“双低”油菜)所生产的菜籽油中芥酸含量低，油酸、亚油酸含量高，对人体健康有益；饼粕中硫苷含量低，可直接用于畜禽饲料。目前，我国“双低”油菜的种植面积已达233万hm2以上，平均单产潜力已接近或达到常规油菜品种。“双低”油菜籽的单独收购及其产品已进入市场流通，“双低”油菜品种所具有的质量特性及质量特性及油脂、饼粕深度利用的现状和发展前景，必将促进我国“双低”油菜的生产及市场蓬勃发展，因此，特制定低芥酸低硫苷油菜籽的质量标准。
　　本标准的制定以国家标准GB/T117621989《油菜籽》所规定的质量指标为基础，补充了芥酸含量指标和硫苷含量指标，重新制定了等级划分规则并增补了判别规则等内容。
　　本标准由农业部种植业管理司提出。
　　本标准由农业部种植业管理司技术归口。
　　本标准起草单位：农业部油料及制品质量监督检验测试中心。
　　本标准主要起草人：李光明、曾令清、李培武、杨湄、张文。
　　________________________________________________________________
　　　
　　　1　范围
　　本标准规定了低芥酸低硫苷油菜籽的定义、质量指标、检测方法、判定规则及包装、运输、储存要求。
　　本标准适用于经品质改良后的甘蓝型、白菜型、芥菜型商品油菜籽的生产、收购、加工及市场营销。本标准不适用于育种单位低芥酸低硫苷油菜品种选育的质量评价，也不适用于低芥酸低硫苷油菜种子。
　　2　引用标准
　　下列标准所包含的条文，通过在本标准在引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
　　GB/T117621989油菜籽
　　GB54911985粮食、油料检验扦样、分样法
　　GB/T54921985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
　　GB/T54941985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
　　GB/T54971985粮食、油料检验水分测定法
　　GB/T55121985粮食、油料检验粗脂肪测定法
　　GB102191988油菜籽中油的芥酸的测定气相色谱法
　　ISO9167-1：1992油菜籽中硫代葡萄糖苷含量测定高效液相色谱法
　　3　定义
　　本标准采用下列定义。
　　3.1含油量
　　油菜籽中粗脂肪含量分率[见GB/T117621989中3.1]。
　　3.2芥酸
　　油菜籽的油中所含顺Δ13二十二碳一烯酸，以所占脂肪酸组成的百分率表示。
　　3.3硫苷
　　油菜籽中所含硫代葡萄糖苷(简称硫苷)，以每克饼粕(水分含量8.5%)中所含硫苷总量微摩尔数表示。
　　3.4低芥酸
　　油菜籽中油的芥酸含量≤5%。
　　3.5低硫苷
　　油菜籽中硫苷含量≤45.00?mol/g饼。
　　3.6杂质
　　通过规定筛层和无制油价值的物质，包括下列几种：
　　3.6.1筛下物
　　通过直径1.0mm圆孔筛的物质。
　　3.6.2有机杂质
　　无制油价值的油菜籽、异种粮粒和其他油料种子以及其他有机物质。
　　3.7霉变粒
　　粒面有霉、子叶变色、变质的颗粒。
　　3.8色泽、气味
　　一批油菜籽的综合色泽和气味。
　　4　质量指标
　　4.1低芥酸低硫苷油菜籽以含油量、芥酸含量和硫苷含量三项质量指标为等级划分依据，以三项中最低等级项确定等级，但芥酸含量不得高于5.00%，硫苷含量不得超过45.00?mol/g饼。质量指标见表1。
　　表1　质量分级指标
　　等级含油量
　　(以标准水杂计)，%
　　不低于芥酸
　　%
　　不高于硫苷
　　?mol/g饼
　　不高于杂质
　　%
　　不高于水分
　　%
　　不高于色泽、
　　气味
　　140.03.0035.003.08.0正常
　　239.0
　　338.05.0045.00
　　436.0
　　534.0
　　4.2霉变粒限度为2%。
　　4.3卫生指标应符合国家有关规定。
　　4.4植物检疫项目应符合国家有关规定。
　　5　检验方法
　　5.1低芥酸低硫苷油菜籽的扦样、分样按GB5491执行。
　　5.2低芥酸低硫苷油菜籽含油量的测定按GB/T5512执行。
　　5.3低芥酸低硫苷油菜籽中油的芥酸含量的测定按GB10219执行。
　　5.4低芥酸低硫苷油菜籽中硫苷含量的测定采用ISO9167-1，国家标准方法发布后按国家标准方法执行。
　　5.5低芥酸低硫苷油菜籽杂质检验按GB/T5494R执行。
　　5.6低芥酸低硫苷油菜籽水分检验按GB/T5497执行。
　　5.7低芥酸低硫苷油菜籽色泽、气味鉴定按GB/T5492执行。
　　6　判别规则
　　6.1只有且必须同一受检的油菜籽样品同时符合本标准3.4和3.5规定的定义内容，才能对该油菜籽样品冠称以低芥酸低硫苷油菜籽，按本标准4.1划分确定等级。
　　6.2同一个受检的油菜籽样品只符合本标准3.4或3.5规定的定义内容之一;或两项均不符合3.4或3.5的定义内容,均不能冠称以低芥酸低硫苷油菜籽,也不能按本标准划分确定等级。
　　7　包装、运输和储存
　　7.1低芥酸低硫苷油菜籽的包装应符合相关国家标准的要求。
　　7.2低芥酸低硫苷油菜籽的运输、储存必须符合运输安全和分级储存的要求，严防污染。
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<DIV class=hdwiki_tmml>营养食疗</DIV></DIV>
种子的化学成分：一般含氮3.9%-5.2%,蛋白质24.6%-32.4%,纤维素5.7%-9.6%,灰分4.1%-5.3%,油脂37.5%-46.3%.
菜籽油的主要营养：<A title=点击查看原图 href="http://a1.att.hudong.com/22/12/01300000212081121718120871384.jpg" target=_blank></A>
1.人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被<A title=点击查看原图 href="http://a0.att.hudong.com/73/12/01300000212081121718126929771.jpg" target=_blank></A> 机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；        <A title=点击查看原图 href="http://a2.att.hudong.com/72/13/01300000212081121718134176571.jpg" target=_blank><IMG title=油菜籽 alt=油菜籽 hspace=0 src="http://a2.att.hudong.com/72/13/01300000212081121718134176571.jpg" align=right border=0></A>  2.由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要；<A title=点击查看原图 href="http://a0.att.hudong.com/82/13/01300000212081121718132717181.jpg" target=_blank></A>  3.菜籽油的<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E8%83%86%E5%9B%BA%E9%86%87">胆固醇</A>很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用；  4.菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。　
食疗作用：
<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E4%B8%AD%E5%8C%BB">中医</A>理论认为，菜籽油味甘、辛、性温； 可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
相关人群
一般人皆能食用。 有<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%86%A0%E5%BF%83%E7%97%85">冠心病</A>、<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E9%AB%98%E8%A1%80%E5%8E%8B">高血压</A>的患者应注意少吃
  
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<DIV class=hdwiki_tmml>悠久历史</DIV></DIV>
始见载于<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E3%80%8A%E5%A4%A9%E5%B7%A5%E5%BC%80%E7%89%A9%E3%80%8B">《天工开物》</A> ：“凡油供馔食用者……芸苔子次之。” 姚可成<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E3%80%8A%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%9C%AC%E8%8D%89%E3%80%8B">《食物本草》</A>并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。 <A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E3%80%8A%E6%9C%AC%E8%8D%89%E7%BA%B2%E7%9B%AE%E3%80%8B">《本草纲目》</A>则谓油菜籽“炒过榨油，黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因油利，种植亦广云”。
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<DIV class=hdwiki_tmml>参考文献</DIV></DIV>
<A href="http://meishi.88838.com">http://meishi.88838.com</A>
<A href="http://222.208.126.138:8182/zjxt/yc3/yca2.htm">http://222.208.126.138:8182/zjxt/yc3/yca2.htm</A>
<A href="http://finance.sina.com.cn">http://finance.sina.com.cn</A><A href="http://www.cnslly.com"></A>

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