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遵义县
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遵义县位于贵州省北部,湘江畔。总面积4491平方千米。人口115万人(2004年)。人口较多的少数民族有仡佬族。县人民政府驻南白镇,邮编:563100。代码:520321。区号:0852。拼音:Zunyi Xian。 遵义县地处贵州省北部,东接湄潭、瓮安县,南邻息烽、开阳县,西连仁怀、金沙县,北界桐梓县、绥阳县、红花岗区、汇川区。位于东经106°17′22″至107°25′25″,北纬27°13′15″至28°03′03″之间。全县东西长112.5公里,南北宽89.3公里,土地总面积4092.66平方公里。县内基础设施完善,公路、铁路四通八达,遵南大道、海尔大道将县城与市区相连,川黔铁路、210国道、326国道和贵遵高速公路横贯东西南北,拥有公路里程2524公里,航运136公里。
遵义县辖29个镇、2个民族乡:南白镇、龙坑镇、三岔镇、苟江镇、三合镇、乌江镇、虾子镇、三渡镇、新舟镇、永乐镇、龙坪镇、喇叭镇、团溪镇、铁厂镇、西坪镇、尚稽镇、茅栗镇、新民镇、鸭溪镇、石板镇、乐山镇、枫香镇、泮水镇、马蹄镇、沙湾镇、松林镇、毛石镇、山盆镇、芝麻镇、平正仡佬族乡、洪关苗族乡。
遵义县矿产资源丰富,已探明矿种26种,主要有煤矿、硫铁矿、锰矿、镍钼矿、铝土矿、硅石等,并以其质优量大闻名省内外,且具开采价值。其中无烟煤保有储量6.19亿吨,远景储量15亿吨左右;铝土矿探明储量8251万吨以上;硫铁矿储量8948万吨。遵义县是贵州省建设中的煤、电能源基地和铝工业基地。二〇〇七年十二月五日,遵义县荣获中华人民共和国文化部、国家文物局授予的2007年全国文物工作先进县光荣称号。
遵义县辖29个镇2个民族乡,287个村(居、社区),6552个村(居)民组。全县居住28.81万户113.45万人,其中农业人口102.13万人,非农业人口11.32万人;城镇人口25.53万人;少数民族人口14081人。人口密度为277人/平方公里。近年来,随着科学技术的进步,经济的发展以城镇化建设的不断推进,遵义县大量农村剩余劳动力不断涌入城镇,加快了城镇的发展。
遵义县宗教形势稳定健康,国家认可的五大宗教都有信教群众,并成立了县佛教协会、天主教爱国会,定期不定期组织宗教界人士学习党的宗教政策和法律法规。全县审批开放的宗教场所共有14处,其中南白2处,三合1处,三岔1处,龙坪1处,新舟1处,虾子2处,鸭溪1处,枫香1处,泮水1处,平正1处,毛石1处,三渡1处。
遵义县历史悠久,山川秀丽,古迹众多,生态秀美,风景迷人。乌江渡发电厂库区高峡平湖,碧波如境,有“七峡九岩十二险滩六十景点”,奇峰异洞,蔚为壮观;四季如春的共青湖地处城郊,湖面宽广,波光粼粼,红墙绿树,掩映成趣,人文景观丰富,是休闲娱乐的好去处;沙滩文化发祥地禹门,文化胜迹,山青水秀,令人神往;偏岩河景区雄险豪壮、水域宽广,岸边洞奇石绝,水随山转,蔚为奇观;还有苟坝会议会址,枫香、西坪等地琳琅满目的溶洞奇观,三渡云门屯穿洞风光、洪关原始森林、团溪龙岩库区、尚稽陈公祠等旅游景点。革命遗址、历史文物和山、水、林、泉、洞交相辉映,构成了独具特色的旅游景观,属遵义市旅游规划"一点、一环、一连线"的重点区域,具有很大的旅游业发展潜力。
鸭溪豆豉火锅:鸭溪豆豉火锅于20多年前在鸭溪公路边经营,其火锅底料内容颇丰,有用本地黄豆做成的豆豉、豆瓣酱和本地辣椒、西红柿、芝麻,佐以猪肉或鸡肉、鱼肉等,再配上各种蔬菜,色、香、味俱全,招徕了一批又一批食客。
20多年过去了鸭溪豆豉火锅随着工艺不断的改进,火锅美味被越来越多的食客认同,鸭溪豆豉火锅逐渐引起外界关注,很多食客慕名前来品尝。如今,鸭溪镇上40多家大小路边餐馆纷纷打出“鸭溪豆豉火锅”的招牌,整个鸭溪镇上经营豆豉火锅的餐馆每年要为镇里提供30多万元税收。
辣椒系列产品:遵义县是贵州著名的辣椒传统产地,有悠久的栽培历史。县东各镇特殊的气候和土质很适合辣椒生长,永乐、新舟、虾子的辣椒质量特佳,久负盛名。2007年,全县年产干辣椒2.8万吨。虾子镇还拥有西南地区规模最大、功能齐全的辣椒专业市场。
拥有得天独厚的辣椒优势条件,遵义县的辣椒制品品种繁多,如糟辣椒、烤糊辣椒、各种口味的红油辣椒、辣椒酱、辣椒油等调味品特别受欢迎,成为西南地区麻辣风味食品的特色佐料。
甜酸羊肉选料严格,烹调精细,不显肥腻腥臊,尤有温胃强肾,壮阳补虚功能,公认为滋补之佳品。民间冬至节俗兴吃甜酸羊肉,据说可抵御一冬之寒,食疗保健,老幼皆宜。
楠木渡猪嘴鱼:猪嘴鱼(学名黑头鱼)由于嘴部又圆又肥得名。鱼身小而短,体浓黑,骨多而小但其味鲜甜,肉质鲜嫩酥软,入口即化。喜栖于山区江河支流,生活于岩洞水底,摄取岩石上青苔、藻类、植物碎屑,泥中腐植质等。因其捕获后离开活水的环境就很难存活,所以只能在产地附近才能吃到,较为珍贵。
楠木渡是千里乌江上的古渡口之一,此处江水湍急而浅,两岸植被保留较好,水体几乎没有受到任何污染,适合猪嘴鱼的生长。当地人就在乌江边上修建鱼餐馆,你可以一边慢慢品味猪嘴鱼,一边欣赏乌江美景。
猪嘴鱼在楠木渡一般有两种吃法:一种是清汤,用清澈的河水作汤,放入鱼稍煮片刻,汤里只需加一点葱花、姜、盐,鱼肉鲜美,汤味自甜;另一种是当地人较为喜欢的酸汤鱼,用蕃茄和辣椒炒烂后,加入清水,将鱼放入锅里,再放入葱、姜、盐、胡椒、花椒等佐料稍煮片刻,起锅后鱼肉鲜美,鱼汤微酸、微麻、微辣,让人胃口大开,欲罢不能。
南白黄糕粑:黄糕粑为遵义县南白镇特产,原料普通,制法独特,兼具"糕"、"粑"的特点,富有传统风味。其原料为上好的大米,糯米各一半,再加两米总和8%-10%黄豆。将米磨成粉,糯米蒸熟,黄豆磨浆,掺合拌匀,待浆干后搓揉成团,打成长条形块状,外包斑竹笋壳,用绳扎紧,然后上甑猛火蒸2-3小时,让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发"收汗",粑表面黄亮油润,不沾手、不稀皮。上等的黄糕粑切口断面呈金黄色,细腻而油润,其中的糯米粒晶莹闪亮,吃进口中糯而不沾,香甜可口,有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食,吃起来绵、软、香、糯,滋润爽口。若炸、烤而食则外焦内糯,香味浓烈。精心制作的黄糕粑甜度适中,来得自然,不用加糖调味而口感纯正,这一套成熟而科学的工艺,使黄糕粑成为独具特色食品,成为本地居民及过往旅客自食、馈赠亲友的闻名地方风味特产。
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