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庐山云雾茶

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<TD><A title=点击查看原图 href="http://a0.att.hudong.com/51/29/01300000010387121144297519444.jpg" target=_blank><IMG title=庐山云雾茶 alt=庐山云雾茶 hspace=0 src="http://a0.att.hudong.com/51/29/01300000010387121144297519444_s.jpg" border=0></A></TD></TR>
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<TD align=middle><FONT style="FONT-SIZE: 12px"><B>庐山云雾茶</B></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE>据史载：<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%BA%90%E5%B1%B1">庐山</A>种茶，起于汉代。<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%8C%97%E5%AE%8B">北宋</A>时，一度列为贡品。1951年，庐山云雾茶进入国际市场试销后，深受欢迎。<BR><BR>1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，并以：条索粗壮，青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝”一举扬名中外，1982年在<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E6%B1%9F%E8%A5%BF">江西</A>二十一种茶叶评比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全国名茶评比又被定为中国名茶。1985年获全国优质产品银牌奖，1989年获首届中国食品博览会金牌奖。<BR><BR>庐山北临长江，东毗<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E9%84%B1%E9%98%B3%E6%B9%96">鄱阳湖</A>，平地拔起，峡谷深幽。由于江湖水汽蒸腾而成云雾，常见云海茫茫，年雾日195天之多。由于高升温迟缓，候期迟，茶树萌发须在谷雨后，4月下旬至5月初。萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。由于天候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。</P>
<P>《庐山志》载：庐山云雾茶“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅……”。又称钻林茶。钻林茶被视为云雾茶中的上品，但由于散生荆棘横生的灌丛，寻觅艰难，不仅衣撕手破，而且量极少。过去，庐山云雾茶的栽培多赖庐山寺庙的僧人，是他们清苦的汗水培育、浇灌了一茬又一茬的茶树。庐山云雾茶，规模种植，是在进入20世纪以后的事，但与佛教仍然有关连。如1934年庐山植物园成立后，便自庐山山麓五乳寺引种茶苗，购进茶籽，开辟茶园10余亩。但在此前，庐山云雾茶的栽培与制作，多赖庐山寺庙的僧人。正如<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E9%99%88%E4%B8%89%E7%AB%8B">陈三立</A>在诗中所说，是“山僧往来踝胫穿，猩啼号虎豹前”的结果。庐山云雾茶是茶禅相通的佳作。 </P>
<P>相传，庐山种茶始于汉代，据<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E3%80%8A%E5%BA%90%E5%B1%B1%E5%BF%97%E3%80%8B">《庐山志》</A>记载，东汉时，佛教传入我国后，佛教徒便结舍于庐山。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，种茶采茗。东晋时，庐山成为佛教的一个很重要中心，高僧慧远率领徒众在山上居住三十多年，山中也栽有茶树。唐宁两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐 而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云："药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游。"宁代诗人周必大有"淡薄村村洒，甘香院院茶"之句。</P>
<P>后来，明太祖朱无璋曾屯兵庐山天池峰附近。朱无璋登基后，庐山的名望更为显赫。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国。明代万历年间的<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E6%9D%8E%E6%97%A5%E5%8D%8E">李日华</A><A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E3%80%8A%E7%B4%AB%E6%A1%83%E8%BD%A9%E6%9D%82%E7%BC%80%E3%80%8B">《紫桃轩杂缀》</A>即云："匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。" </P>
<P>匡庐之山，真是云的故乡，云的世界。庐山云雾，千姿百态，变幻无穷，时而像浩瀚的波涛，时而像轻盈的薄絮，整个庐山都沉浸在那朦胧飘渺的云雾中，"千山烟霭中，万象鸿蒙里"，一如太虚纪境。因而，有云雾茶之名，"雾芽吸尽香龙脂"，云雾的滋润，促使芽叶中芳香油的积聚，也使叶芽保持鲜嫩，便能制出色香味俱佳的好茶。 </P>

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