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水牛

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<P>水牛役力强，适宜耕作、拉车。挽重力可达到本身体重的两倍以上。乳用水牛一个泌乳期产量可达1800～2000千克。乳中干物质含量达17％左右。<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E4%B9%B3%E8%84%82">乳脂</A>率7～8％，几比<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%A5%B6%E7%89%9B">奶牛</A>高出1倍。<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E8%84%82%E8%82%AA%E7%90%83">脂肪球</A>大,香味浓，适于制作各种<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E4%B9%B3%E5%88%B6%E5%93%81">乳制品</A>。水牛肉，特别是小水牛肉味香、鲜嫩，且脂肪含量少。水牛角可制工艺装饰品。斗水牛是中国<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E4%BE%97%E6%97%8F">侗族</A>人民的一种特殊娱乐,每年农历8月逢亥日举行斗牛节。 </P>
<P>1985年全世界饲养水牛总头数约 12928.3万头。饲养最多的国家依次是印度、中国和巴基斯坦。新近饲养水牛的国家有<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%93%A5%E4%BC%A6%E6%AF%94%E4%BA%9A">哥伦比亚</A>、<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%A7%94%E5%86%85%E7%91%9E%E6%8B%89">委内瑞拉</A>、<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E7%8E%BB%E5%88%A9%E7%BB%B4%E4%BA%9A">玻利维亚</A>、<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E8%8E%AB%E6%A1%91%E6%AF%94%E5%85%8B">莫桑比克</A>和<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E7%BE%8E%E5%9B%BD">美国</A>等。多数优良乳用水牛品种产于印度、巴基斯坦、<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%9F%83%E5%8F%8A">埃及</A>、<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9">意大利</A>和<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E4%BF%9D%E5%8A%A0%E5%88%A9%E4%BA%9A">保加利亚</A>等。印度和巴基斯坦的水牛奶占全部奶品消费量的一半以上。 </P>

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