编辑词条-莲藕

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莲藕

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<P>1、茎 <BR>供食用的部分称为<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E8%97%95">藕</A>，是莲藕的变态茎。茎先端为喙状物，是由鳞片包 
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<TD><A title=点击查看原图 href="http://a2.att.hudong.com/86/78/01300000029584121176784780438.jpg" target=_blank><IMG title=莲藕 alt=莲藕 hspace=0 src="http://a2.att.hudong.com/86/78/01300000029584121176784780438_s.jpg" border=0></A></TD></TR>
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<TD align=middle><FONT style="FONT-SIZE: 12px"><B>莲藕</B></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE>住 的，其中由顶芽、幼叶和侧芽组成，称为藕苫；嫩叶向上延伸，浮出水面，展开 了为荷叶，顶芽及副芽在泥中横向生长，称莲鞭。有的节位上还有分化出来的花芽。莲鞭长到六至十余节后，随着荷叶的增加，所制造的碳水化合物相应增多， 加上来自根部吸收来的营养物质均流向顶端，顶端各节便膨大成为新藕。藕的主藕一般3-5节，也有7-8节，先端一节称为藕头，中间几节称为主藕，尾端一节称 为藕梢。一般藕梢品质较次，早熟藕如延迟收获，藕梢常有干缩现象。主藕的侧芽可长子藕，子藕的侧芽还可膨大成为孙藕。 茎中有许多通气孔，与根、叶、花相连，形成一个通气系统，这也是水生蔬菜的 结构特点。在折断时有许多丝状物相连，这是带状螺旋导管及管胞的次生壁抽长而成的，这些并行排列由带状旋体构成的组织，在叶柄和花柄上也有，但在藕及 莲鞭上最长，相边不断，故称“藕断丝连”。 <BR><BR>2、叶 <BR>荷叶莲藕的叶称为<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E8%8D%B7%E5%8F%B6">荷叶</A>，从种藕抽出的初生叶，浮在水面上，称之为浮叶。后 面的叶伸出水面，称为立叶，立叶随后一片片增高增大，故有人称之为上升梯叶 。莲鞭与开始膨大成藕节上的叶，称之为后栋叶。再向前骑在新藕一片较小的柔软且刺毛较少的叶子，称为终止叶，这是莲藕的最后一片叶子，形态与众不同。 故挖藕时，常以后叶与终止叶的方向，作为挖藕的标记。 叶面上有放射状叶脉19-23条，叶中心有一灰色小区，称为<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E5%8F%B6%E8%84%90">叶脐</A>或<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E8%8E%B2%E9%BC%BB">莲鼻</A>，既可通气 ，多余水分还可以从此排出体外。叶面表皮细胞上有细微的突起，可阻止水分停 留在叶表面上，水滴又由于表面张力而形成球状，随风滚动，十分好看。荷叶既是制造营养的器官，又起着交换气体的作用。因此对藕的生长发育的关系 很大。保护好荷叶，是夺取莲藕高产的关键。如在生长盛期，荷叶遇大风吹坏过 多，就会造成藕的大量减产。 <BR><BR>3、根 <BR>莲藕地下茎各节均发生不定根，从表土20-30厘米的土层中吸收<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E8%90%A5%E5%85%BB">营养</A>。从种 藕到长出莲鞭1-2节的这段时间根群较短而细弱。出现了立叶之后，其以后各节以上的根群就较长而粗。根群对莲藕营养的吸收和植株的固定起着重要的作用。如 果根系不断地被移动或被踏伤，藕的生长和形状都要受到影响。 <BR><BR>4、花、<BR><A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E6%9E%9C%E5%AE%9E">果实</A>、<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E7%A7%8D%E5%AD%90">种子</A> 荷花莲藕的花称为荷花，是由茎端花芽伸长发育而成。荷花的发 生，因品种而异有的品种花多，有的花少，甚至有的基本无花，但花的多少也受 环境条件影响。花单生，花萼与瓣外形相仿，总称花被。在花莲中，按花瓣多少，分单瓣，复瓣与重瓣，花色有红、白、黄、绿及洒金等，一般莲藕多白色、单 瓣，也有的为粉红或红色，在花被内有多数雄蕊和雌蕊，各心皮分离散生，陷入 平顶倒锥状的肉质花托内。雌蕊受精后，当果实已相当膨大而子房壁尚为绿色、未硬化时，可作水果吃，称为“莲蓬”。老熟后子房壁变为黑色硬壳，其内白色 的莲肉，在植物学上称为“子叶”，是很有<A class=innerlink href="http://www.hudong.com/wiki/%E8%90%A5%E5%85%BB%E4%BB%B7%E5%80%BC">营养价值</A>的食品。莲子中绿色的莲心是植物学上的胚芽，是一种中药材。莲子为果实与种子的总称。其果皮极坚硬， 表皮下面是坚固而致密的栅栏组织，其内是一层厚壁组织。气孔通过栅栏组织形 成一条气孔道。每公斤莲子时有600-1000粒籽。</P>

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