1. 冬菇、蝦米浸軟、洗淨，切碎。
2. 蔥洗淨、切碎。
3. 魚肉加調味後叵入冬菇、蝦米和一半的?，拌勻。
4. 蛋打勻，煎成蛋皮2片。
5. 將魚肉平鋪於蛋皮上，然後兩邊卷向中央。
6. 把魚肉卷放上已掃油的碟上蒸8 – 10分鐘。取出、涼後切片。
7. 燒油在鑊加蔥粒和獻汁煮滾，淋於蛋卷上，伴以蕃茄、芫茜。
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1. 冬菇、蝦米浸軟、洗淨，切碎。
2. 蔥洗淨、切碎。
3. 魚肉加調味後叵入冬菇、蝦米和一半的?，拌勻。
4. 蛋打勻，煎成蛋皮2片。
5. 將魚肉平鋪於蛋皮上，然後兩邊卷向中央。
6. 把魚肉卷放上已掃油的碟上蒸8 – 10分鐘。取出、涼後切片。
7. 燒油在鑊加蔥粒和獻汁煮滾，淋於蛋卷上，伴以蕃茄、芫茜。
