四平

 四平市地处东北松辽平原腹地，是吉林省的南大门，东接长白山余脉，西邻内蒙古科尔沁草原。辖公主岭市、双辽市、梨树县、伊通满族自治县和铁东、铁西两个区。全市总面积14080平方公里，总人口330万人，市区面积407平方公里，人口45万人。

四平辖两区、两市、两县、铁东区、铁西区、 公主岭市、双辽市、伊通满族自治县和梨树县

四平市历史悠久，远在殷、周时代就有先民在这里繁衍生息，历史上的肃慎、夫余、高句丽、契丹、女真、蒙古、满族、汉族、朝鲜族等等都在这里生活过，是满族的重要发祥地之一，历史的长河，为这里留下了叶赫古城遗址、叶赫驿站遗址、布尔库图边门衙门遗址、燕国古城遗址、偏脸城遗址、古伊通州遗址、秦家屯古城遗址、赫尔苏古城遗址等遗迹。其中叶赫古城闻名海内外，它记载着叶赫部落的兴衰史，是满族重要的发祥地之一。在明代海西女真人在这里建立叶赫部落。叶赫部先民原居住在松花江北岸塔鲁木卫，十六世纪初，在部落首领褚孔革率领下南迁，来到叶赫河畔以河为名，称叶赫部。1573年左右褚孔革的孙子清佳努、扬吉奴，征服了周围的一些小部落，在叶赫河两岸的山头上，选择险要之地筑起两座城堡。在兄弟二人当政时，叶赫国最为强大，为海西女真扈伦四部之盟主。叶赫部活动区域是很广阔的，今二龙湖底（古为赫尔苏城）、伊通城（古为乌苏城）、伊通大孤山（古为雅哈城）、辽宁的莲花（古为落罗寨）均为叶赫部的重要城堡、屯兵要地。后努尔哈赤起兵，最后吞灭叶赫，城毁人迁。1818年开辟盛京至吉林驿道，设叶赫驿站。1939年叶赫从伊通县划归梨树县称村，以后称区、称乡、称镇至今。

四平市属于中温带湿润季风气候区，具有明显的大陆性气候特点，春季干燥多风，夏季湿热多雨，秋季温和凉爽，冬季漫长寒冷。全市年平均气温4～6℃。四平的降水量不但季节性变化非常明显，就是年际之间差异也很悬殊。全年降水量主要集中在6～8月。相对而言，夏季和秋季最适宜游玩
四平市位于吉林省西南部，北纬42°57′45″－43°14′45″，东经124°152′45″－124°4′40″。
东与长春、吉林为邻，南与辽源市和辽宁省昌图、开源等县接壤，西与内蒙古哲里木盟交界，北与白城地区和农安县毗连。距省会长春市94公里。哈大、平齐、四梅铁路在市区交汇，长大公路和京哈、集锡、沈明、四浑四条国省道贯穿东西南北，交通便利。

四平戏俗称庶民戏，是一古老剧种。以四平腔为主，前台干唱，后台帮腔。明末清初由江西传入龙潭村。随之先后有“老祥云”、“新祥云”、“赛祥云”等戏班。“老祥云”驰名于闽东北，且曾到赣西和浙东演出。20世纪初，茗溪、山墩、南湾等村也有四平戏。民国中期，闽剧陆续传入，四平戏渐趋衰落，仅有龙潭村“老祥云”班每年岁首秋后仍常到毗邻县境演庙会神戏。50年代初期，“老祥云”改为“龙潭剧团”，一度兴旺，曾多次参加县文艺会演。“文化大革命”中剧团解散。1976年后，龙潭村四平戏复苏，排演挖掘70多个老剧目，其中剧本《琥珀岭》是全国唯一藏本。1981年8月，省戏剧研究所刘湘如发现这个被历史遗忘的原始剧种，两次组织专业人员到龙潭村调查研究并组织观摩演出，誉之为“文化活化石”，引起全省戏剧界重视。1984年3月，四平戏《白免记》、《沉香破洞》、《琥珀岭》剧目参加省文化厅调演，并作实况录像。90年代，龙潭村每年年末风首时有四平戏演出活动。

独待满族文化、丰富民间传说和神话故事与秀丽的山水风光相结合是我市旅游业发展的特色。满族是我市少数民族人口最多的民族，主要集中在伊通县满族自治县和梨树县叶赫满族镇。满族人民勤劳智慧，先民们以“骑射为先”，骁勇天下，“勤耕作，娴围猎，尚耕钓”，而且在雕刻、彩绘、音乐、舞蹈等方面都有独特之处，民间剪纸、窗花、刺绣艺术古朴、端庄，富有民族个性。在饮食、居住、服饰、婚姻、祭祀、礼节等方面都有自已的特点。冬天在冰天雪地之中捕鱼的场面。会使你体会到满族的骠悍和尚武精神。神奇的海东青和“木兰秋”，使你领略到狩猎的豪迈与神奇。许多满族民间传说、故事、歌谣、谚语至今广为流传。如“义犬救主”、“乌鸦救罕王”、“罕王巧计破叶赫”、“慈禧破龙脉”、“金马驹”等故事娓娓动听。另外，在四平这块黑土地上还流传着“杏花仙子”、“二郎赴山”、“响铃公主”的民间传说。

四平时交通发达。市区有哈大、平齐、四梅三条铁路交汇，四平站是全国38个大编组站之一。四平公路纵横交错，京哈、集锡国道横穿市区。长沈高速公路经过四平，现由四平去长春机场仅需70分钟，去沈阳机场也不足2小时。

风味小吃 　　1.血肠氽白肉传说白肉血肠最早是满族人祭祖还愿时,献于诸神的。现已成为满族人雅俗共赏的特殊风味名菜其菜做法：先选出新鲜的猪血和肠。在血中加入少量的葱花、大蒜、姜末、花椒面、盐、酱、味精等调味品，搅匀后，灌入洗净的猪肠中。再将选好的带皮的肥猪肉（也可在肥肉上略带点瘦肉）放在凉水锅里煮，煮至八分熟时捞出来，切成薄片，此时肉片洁白、光滑、舒展。再把切好的血肠和肉下在酸菜锅里，加上调料，酌情放粉，煮沸。食之，其肉肥而不腻，其肠鲜嫩醇香，汤菜可口，营养丰富。 　　2.李 连 贵 熏 肉 大 饼具有百年历史的中华名小吃--李连贵熏肉大饼是四平李连贵风味大酒楼独家经营的具有独特风味、誉满全国的佳品。李连贵于1908年在四平梨树首创李连贵熏肉及熏肉大饼。在配方、选肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究，制出了具有独特风味的李连贵熏肉大饼。李连贵熏肉大饼连锁店遍及全国几十个城市，连日本、韩国也开始引进这一特色风味。1997年，李连贵熏肉大饼荣膺“中华名小吃”称号和著名商标。李连贵熏肉大饼制作方法：猪肉加调料，并配以丁香、肉桂等中药饮片，经浸泡、排酸、刮皮、煮熟、熏制而成。色泽金黄，精细熟烂，香味浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，不易腐变。另以熏肉片汤浮油拌入调料和面，烙成油酥薄饼，外酥里嫩，层薄如纸，油香浓郁，与熏肉佐葱丝、面酱配套而食。李连贵大饼的吃法亦很独特，食用之前，先请顾客喝一杯冲泡大枣的开水，以润喉开胃，增进食欲。然后端上一盘香甜的面酱，一盘细细葱丝。 　　3. 手 扒 肉四平与内蒙古近邻，蒙古的手扒肉在这里流行较早。手扒肉是将剥好的整羊放在备有花椒、大料、盐等作料的锅里水煮，煮到脱骨的程度时捞出，放在大盆里用手抓着吃(现已改用刀筷)，味道鲜美。 　　4.火锅是满族很久的进餐习俗。现成为我国北方的一种美食方式，并逐渐向南方传播。尤其是在冬季，室外冰雪严寒，室内火锅沸腾、肉味飘香。大家围绕火锅进食，火将尽则加炭，汤将涸则添水，边烧边吃，气氛非常热烈。也有用煤气和电、酒精作燃料的。一般火锅的吃法是：将鸡汤（或白水）烧开，放入虾仁、螃蟹、元蘑、紫菜、姜、味精、盐等作料，放入酸菜（或白菜）和粉丝。可根据食俗习惯将切成薄片的猪肉、羊肉、牛肉，煮熟或涮熟，然后蘸着韭菜花、腐乳、辣椒油、麻酱、味精等调成的作料食用。汤鲜肉嫩，品味无穷。现在，火锅这古俗遗风已在宾馆饭店登上了“大雅之堂”。 　　5. 黏 食四平黏食种类颇多，有黏米面加小豆、大枣、白糖蒸制而成的黏糕；黏米面加小豆馅蒸制而成的黏豆包，豆面饽饽。还有与朝鲜风味相似的打糕、淋浆糕、豆擦糕，油炸糕等多种。　　 　　黏食将香、甜、黏集于一起，既可口又耐饿。很受城乡人民的喜爱。黏豆包在农村是最受欢迎的家常便饭。野味：熏 兔双辽县丘陵地和草原较多，产的兔子含高蛋白，兔肉非常鲜嫩，经过用陈皮、肉桂、丁香、茴香、葱、蒜、花椒、八角、姜、老汤、糖等多种作料加工，兔肉色泽金黄，酥香可口，回味悠长。 

1 李连贵熏肉大饼
2 熏兔
3 火锅
四平的土特产品还有玉米、大豆、葵花籽、麦饭石、大山楂、磨菇、山菜、野生药材等。
刺绣品 柳编 玉石雕刻 人参 鹿茸

独待满族文化、丰富民间传说和神话故事与秀丽的山水风光相结合是我市旅游业发展的特色。满族是我市少数民族人口最多的民族，主要集中在伊通县满族自治县和梨树县叶赫满族镇。满族人民勤劳智慧，先民们以“骑射为先”，骁勇天下，“勤耕作，娴围猎，尚耕钓”，而且在雕刻、彩绘、音乐、舞蹈等方面都有独特之处，民间剪纸、窗花、刺绣艺术古朴、端庄，富有民族个性。在饮食、居住、服饰、婚姻、祭祀、礼节等方面都有自已的特点。冬天在冰天雪地之中捕鱼的场面。会使你体会到满族的骠悍和尚武精神。神奇的海东青和“木兰秋”，使你领略到狩猎的豪迈与神奇。许多满族民间传说、故事、歌谣、谚语至今广为流传。如“义犬救主”、“乌鸦救罕王”、“罕王巧计破叶赫”、“慈禧破龙脉”、“金马驹”等故事娓娓动听。另外，在四平这块黑土地上还流传着“杏花仙子”、“二郎赴山”、“响铃公主”的民间传说。

四平地灵人杰，众多历史风流人物都在这里留下了永恒的足迹，为四平这块土地增添了无限风彩。如叶赫部落的首领褚孔革、清佳努、扬吉奴、金台石、布杨古等都是有勇有谋的首领。清太祖努尔哈赤征战一生，在这里最后统一了女真各部。努尔哈赤的妻子（清太宗皇太极的生母）孝慈高皇后就出生在叶赫古城，这里还是慈禧太后的祖籍地。叶赫素以“两代皇后的故乡”而闻名于世。另外叶赫后裔中还有一位杰出的政治家--名珠。明珠是叶赫东城主金台石之孙，是康熙时代的明相。他辅佐年轻康熙实现治策转变，力拓康熙新政。明珠之子纳兰性德被誉为“国初第一词人”。在四平近现代史上，在抗日战争、解放战争和社会主义建设时期，又出现一批可歌可泣的英烈，如马占山、李红光、姬兴周、马仁兴、曾国祥、穆木夭等。

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