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A.干瓢煮2条
香菇煮3朵
厚蛋烧(1.5公分宽)
鸭儿芹适量
市售蒲烧鳗1/2条
寿司饭适量
海苔(大)1又1/2片
寿司捲廉1个
B.蛋3个
蛋黄2个
盐少许
沙拉油适量
1.将鸭儿芹洗净，放入滚水中汆烫后泡冷水备用。
2.香菇切丝备用；鳗鱼切成1.5公分宽长条备用。
3.将材料A的全蛋3个、蛋黄2个加入少许盐，打散成蛋液，热油锅，煎成薄蛋皮2张备用。
4.将蛋皮舖在寿司捲帘上，将香菇丝、厚蛋烧、鸭儿芹、干瓢排放在蛋皮上，然后捲成蛋皮卷备用。
5.将海苔光滑的一面朝下舖在捲帘上，前端预留1公分其余全平舖一层寿司饭，将作法5的蛋皮卷摆上，一同捲成寿司卷即可。
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