柠檬烯

　 一种萜，分子式C₁₀H₁₆。天然植物精油中含有右旋柠檬烯、左旋柠檬烯和消旋柠檬烯三种光学异构体。右旋柠檬烯存在于橙皮油、柠檬油、佛手油、莳萝油、黄蒿子油等中；熔点－74.3℃，沸点178℃,相对密度0.8411(20/4℃)，比旋光度【α】厙+125.6°。左旋柠檬烯存在于苏联松节油和白千层油等中；沸点177～178℃（755毫米汞柱），相对密度0.8422（20/4℃），【α】厙-122.1°。消旋柠檬烯存在于西伯利亚松针油、柠檬草油、香草油等中；熔点－95.5℃，沸点178℃,相对密度0.8402(21/4℃)。三者都是具有橘皮愉快香气的无色液体。
　　柠檬烯能在常压下蒸馏而不起变化，但暴露在空气中则很快氧化，生成两种化合物(见结构式a和b)。柠檬烯与稀酸作用生成α－松油醇(c)，后者用于香料工业中。