煎酿三宝

【菜名】 煎酿三宝

【所属菜系】 微波炉菜

【特点】  

【原料】   

材料：
红萝卜200克，磨菇8粒，西芹150克，冬菇2只，鱼肉250克，马蹄2粒，虾米1汤匙，叉烧25克
调味料：盐、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，水1茶匙。芡汁料：蚝油1汤匙，老抽、而麻油各1/2土茶匙，粟粉1/2平茶匙，水2汤匙。

【制作过程】
（1）冬菇、虾米浸软切碎粒。
（2）叉烧、马蹄切碎粒。
（3）鱼肉拌调味料，搅至起胶，再拌入（1）及（2）。
（4）西芹切度。
（5）蘑菇切去蒂部。
（6）红萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一小孔。
（7）西芹、磨菇和红萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉嵌进。
（8）用高火预热煎碟约2分锺，加油2汤匙。
（9）把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放，高火煮2一3分锺。
（10）加入芡汁，中高火煮1分锺，便可供食。

这也是一种著名的香港街头小吃，但并不是只有三款选择，附图由上而下，分别是酿入鱼肉的青椒、红肠、矮瓜（茄子），左边的是鱼肉球，其他还有豆腐、香竽等。

另一个【煎酿三宝】
2004年一部香港电影。它的名称取材自故事中的三位主角(由刘青云、杨千嬅及许冠文主演)就像香港的街头小吃煎酿三宝(炸鱼蛋、酿青椒、煎豆腐)一样，永不分离。
本故事是一个典型的未来岳父为了保护自己的女儿而与自己的未来女婿争风呷醋的故事。