猕猴桃

猕猴桃英文是kiwi fruit，其实就是用粤语翻译过来“奇异果”的意思，不要说水果本身样子如何，相信看到“奇异”二字，对瓶子们就已经有一定的吸引力了。

1962年，一个叫Frieda Caplan的美国女士经营的一家公司(Produce Specialties, Inc.，现名Frieda‘s Inc.)，应客户要求，开始从新西兰进口猕猴桃。因为那时的美国人对猕猴桃还比较陌生，第一批1000只猕猴桃，Caplan用了数月才售完。有水果商建议Caplan采用新西兰特有的 Kiwi鸟来命名该水果，因为Kiwi鸟也有类似猕猴桃那样毛茸茸的羽毛，颜色也相差不远。Kiwi鸟是尾巴翅膀极短不会飞的鸟，非常珍贵，只在新西兰僻静的丛林里才能见到， 所以成为新西兰的国鸟。Kiwi鸟为新西兰人骄傲，新西兰人也自称为Kiwi。于是Caplan就将这个主意告诉了新西兰的种植商，他们当然高兴，于是命名为Kiwifruit，听上去倒是象新西兰土生土长的水果了。也有人认为此名在五十年代就开始用了。而在美国出版的 WEBSTER’S 英文大词典上，标出Kiwifruit一词最早出现于一九六六年。不管如何，猕猴桃从此开始渐渐受欢迎，并以此名享誉世界。猕猴桃在我国已有一千三百多年的栽培历史，早在1849年已为外国引种。英国、美国、新西兰等都是最早的引种国，现在已被引种到欧洲、美洲和澳洲。目前猕猴桃在新西兰，意大利等国成为果品产业的支柱产业之一。

猕猴桃又名奇异果，英文名为kiwi fruit，其实就是粤语翻译过来的奇异果的意思。很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，一世纪以前才引入新西兰。

形态特征：藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，很少有小突尖，基部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多数，花药黄色；花柱丝状，多数。浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。

分布：生于山坡林缘或灌丛中，有些园圃栽培。猕猴桃在全国有三大产区：一是河南的伏牛山、桐柏山、大别山区；二是陕西秦岭山域；三是湖南省的西部。

用途：根药用，清热解毒、活血消肿、利尿通淋；制土农药，可杀油茶毛虫、稻螟虫、蚜虫等。茎含粘性大的胶质，可作建筑、造纸原料。叶可作饲料。花可提取香精。果含糖类、有机酸，尤以维生素C最多，可生食、制果酱。

别名：藤梨、阳桃、白毛桃、毛梨子、布冬（贵州民间）

来源：猕猴桃科猕猴桃属植物猕猴桃Actinidia chinensis Planch.，以根和果实入药。秋季摘果挖根，鲜用或晒干。

性味归经：

猕猴桃

果：酸、甘，寒。

根、根皮：苦、涩，寒。

功能主治：

果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食,或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用本品绞汁，加生姜汁服。

根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。

用法用量： 0.5～2两；果适量，鲜食或榨汁服。脾胃虚寒者不宜食用.

备注：（1）软枣子（软枣猕猴桃、猕猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入药。疗效与前种相似。

摘录：《全国中草药汇编》

早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载，李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。

猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14??20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。

由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。

猕猴桃

世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有理鑫的钾而位居榜首。

　　 猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无明固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和生素B维6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。

　　 猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四；叶黄素，是猕猴桃中发同的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。

猕猴桃又叫藤梨、阳桃、猕猴梨。其性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老的作用。唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发”。现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维生素B1、C、胡萝卜素以
及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分，阻断率达98％，有抑制癌细胞的作用。所以，猕猴桃是滋补强身的上等果品。此外，其枝叶、根、藤都是很好的中药材。
治疗食欲不振、消化不良，可取猕猴桃干果60至100克，水煎服，每日早晚分服。患尿路结石者，每日食用猕猴桃6至10枚，分二次或三次服完。高热烦渴，胸腹胀闷者，每次食猕猴桃2至3枚，日服三、四次。常食猕猴桃还可对半身不遂、肌肉麻木起到辅助治疗作用。同时，猕猴桃有滑泄之性，大便秘结者可多食之，而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产病人则应忌食。

猕猴桃既可用于治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然药库，我国著名学者费孝通教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源，为人们的保健益寿做出贡献。

常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因为应酬不得不“烤”一顿，那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃。最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。医学界认为，猕猴桃甘酸性寒，能够解热除烦，止渴利尿。

猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。         

猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。         

猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。         

猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。        

猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。  猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。 猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

适合人群：其味酸甜可口，一般人都可以食用。情绪低落、常吃烧烤的人应食用猕猴桃。经常便秘者适合吃猕猴桃。

适用量：成人每天吃1个猕猴桃，就能满足人体每天对纤维素和维生素C的需要了。

猕猴桃汁

温馨提示：人类不能于体内自行制造维生素C。想得到维生素C别无他法，只有不断补给，最直接的方法就是食用含有维生素C的食物，而猕猴桃应该是首选的水果。猕猴桃性质寒凉，脾胃功能较弱的人食用过多，会导致腹痛腹泻，所以脾胃虚寒的人应少食。由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

脾胃虚寒，大便溏泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。 猕猴桃软硬度的不同而有不同的甜度，喜欢甜度高的就选软一点的，喜爱酸甜口感的就选硬一点的。吃时可把猕猴桃切一半，再用小汤匙挖来吃，又卫生，又方便。催熟猕猴桃的方法很简单，只要把猕猴桃和苹果或香蕉一起放置在塑料袋内，几天后，就可以吃到好吃的猕猴桃了。
经验处方：1．食欲不振，消化不良：猕猴桃干果二两，水煎服。（《湖南药物志》）　　
2．鼻咽癌、肺癌、乳腺癌患者放疗后虚热咽干，烦渴欲饮者：猕猴桃鲜果30─60克，去皮吃，每天3─4次，有生津止渴开胃作用。（经验方）　　
3、胃癌，呃逆，干呕：猕猴桃鲜果50─100克，加水浓煎汁，加姜汁数滴，慢慢饮服，日饮3次。（经验方）

一、猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。

◆ 猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
◆ 猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

◆ 猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。
◆ 猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

◆ 猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
◆ 猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸形，为孕妇朋友解除后顾之忧。

猕猴桃花

◆ 猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。
◆ 猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

◆ 猕猴桃病虫害少，一般无需使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一，这是维护人体健康的最佳保证。
猕猴桃之历史
猕猴桃（又名杨桃、毛梨桃），为中国原产的珍贵果树。它的栽培史起于1200年前的陕西。唐朝诗人岑参有“中庭井栏上，一架猕猴桃”的诗句。明代李时珍《本草纲目》有：“猕猴桃，其形如梨，其色如桃，而猕猴桃喜食，故有诸名。” 这个古老的植物，改革开放后，周至县是猕猴桃种植面积最大、产量最高、品种最优、管理技术最好、贮藏加工能力最强的“五最”县。为此，国家有关部门专门授予周至县“中国猕猴桃之乡”称号，并为猕猴桃基地颁发了《绿色食品证书》。 猕猴桃，国际上称之为“果中之王”。陕西商南县也是我国猕猴桃的重点产区，是全国仅有的两个年产可达250万公斤的基地县之一。商南人称之为杨桃，其味芳香酸甜，是食品加工的上品。它营养丰富，含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪、各种氨基酸及钙、磷、钾、铁等矿物质。对高血压、麻疯病、肝炎、神经衰弱、癌症有显著的防止和治疗作用.
猕猴桃之营养
猕猴桃是一种高营养水果，除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需 17种氨基酸外，还含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖类占70%，含酸量1.69%。但闻名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量，其鲜果的维生素C105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100g，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。

猕猴桃

猕猴桃之鲜果
猕猴桃成熟鲜果手感较硬，喜欢吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鲜果放在自然环境，温度10-20摄氏度约15天，若与其它水果混放约5天，果子开始呈现全熟状态，可将果子从中间一切为二，然后用小勺挖果肉食用。优质A级鲜果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外还有点西瓜味，实在奇妙之至，实为“果中之王”。
猕猴桃之美食
餐桌上的猕猴桃最先是国宴上的最后一道菜，是将鲜果去皮切片之后，每人食用一两片。猕猴桃作为餐桌上的高档菜，可作成鲜炸、糖汁、醪糟汤等。猕猴桃内有一种酶，可以将肉类变嫩，炒肉时可以加点猕猴桃汁，煮肉时可放几片猕猴桃鲜果，是一种很好做肉预处理料，天然又美味。
猕猴桃之美容
常食猕猴桃，本身具有减肥健美之功效，洁面后涂上猕猴桃按摩，待猕猴桃颗粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌肤。猕猴桃中就含有特别多的果酸，它内含的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改善干性或油性肌肤组织上也有显著的功效，可洗脚、手等身体的各个有皮肤病的部位。
猕猴桃之药疗
猕猴桃的药疗作用，早在唐代名医陈藏器所著《本草拾遗》中记有：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、内痔病……”。宋代《开宝本草》一书中记有“猕猴桃味酸、甘、寒无毒，主消渴、解烦热、冷脾胃动、泄辟、压丹石、下石淋、热雍等多种医疗作用记载。据近代中医学进一步证明，猕猴桃性寒，味甘酸，具有润中理气，生津润燥、解热止渴、利尿通淋的作用，适用于消化不良、食欲不振、便秘、呕吐及维生素缺乏等症。同时医学研究表明，猕猴桃果和汁液，有降低胆固醇及甘油三脂的作用，亦可抑制致癌物质的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。

▲猕猴桃含有一种抗突变成分谷跳甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。

▲猕猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质，对调节糖代谢有正效应，对糖尿病、抑郁症有疗效。

▲猕猴桃富含植物化学成分叶黄素，叶黄素可在人的视网膜上堆积，这些化合物可以防止斑点恶化及其导致的永久失明，对成年人白内障有抑制作用。

▲猕猴桃果中含有精氨酸，是一种有效的血管扩张剂被用来改善男性的阳萎。种子中含有亚油酸，有疏通血液的功效。

猕猴桃

▲新鲜猕猴桃全果，水煎制成浸膏片，每片0.3 克，相当于生药2.2克，每日2～3次，每次4片，可对慢性阻塞性肺气肿患者总有效率74.24％，治疗后冬季急性发作者较治疗前急性发作者明显减少，经统计处理有显著性差异，感冒的发病率也明显减少。

▲新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1茶杯），调匀后饮服，能治前列腺炎后小便涩痛。 总之猕猴桃既可用于治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然药库。

二、猕猴桃是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能,防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。 适合的量：1-2个是能被人体充分吸收的量。 适合时段：不能空腹吃，饭前饭后1-3个小时吃都比较合适。 吃法：可去皮后直接食用；也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后，用水调淀粉勾芡食用。

猕猴桃之禁忌
猕猴桃性寒，不宜多食,脾胃虚寒者应慎食，大便腹泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

一、选址
选择山区交通便利、光照充足、靠水源，雨量适中、湿度稍大地带，疏松、通气良好的沙质壤土或沙土，或富含腐殖质的疏松土类的丘陵山地作建园地为佳。场地确定后，先规划道路、排灌系统以及肥料管理房等，然后规划种植地通气暗沟。 
猕猴桃种植主要采用的搭架方式有：T形架、篱架、三角架、大棚架等。多采用平顶大棚架，可就地利用原有的小径树作活桩，再加一些可替换的竹木脏，关键部位使用混凝土桩。就地架高1.8米，用10－12号铁丝纵横交叉呈”井”字形网络，铁丝间距60厘米左右。
二、施肥 
根据猕猴桃品种、计划达到的产量和土壤肥力状况决定施肥量。种植前坑槽内每株可一次施入果木肥2.5kg，幼期树采用少量多次施肥法。其后一般每年施肥3次，其肥1次，追肥2次。基肥也即冬肥，在果实采收后施入，每株施有机肥20kg，并混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽后施入，每株施氮磷钾复合肥2kg，以充实春梢和结果树；第2次在生长旺期前施入，可施入果木肥或复合肥。因猕猴桃的根是肉质根，要在离根稍远处挖浅沟施入化肥并封土，以免引起烧根。旱季施肥后一定要进行灌水。
三、整形修剪及疏果
株枝整形根据搭架方式而定，要充分利用架面，使枝条分布均匀，从而达到高产优质的目的。
猕猴桃修前分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落叶后至早春萌芽前1个月期间进行，以疏剪为主，适量短截。多留主蔓和结果母枝，应剪去过密大枝。细弱枝、交叉枝和病虫枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬进行除萌、摘心、疏剪及绑缚，及时抹去主干上的萌芽，安排枝蔓空间。雄株修剪在5－6月花后进行。每株留3－4个枝，每条枝留芽4－6个，当新梢长1米时摘心。
一般在花后1个月进地疏果。留中间果，疏边果，达到每4－5片叶留1个果。一般枝每20厘米留果1－2个，弱枝20－25厘米留果5－6个。株产50kg，应留果500－600个。

猕猴桃

四、病虫害防治
危害猕猴桃 扩要病害有炭疽病、根结线虫病、立枯病、猝倒病、根腐病、果实软腐病等。其中炭疽病既危害茎叶，又危害果实，可在萌芽时喷洒2－3次800倍多菌灵进行防治。根结线虫病，应加强肥水管理，用甲基异柳磷或30％呋喃丹毒土防治。
猕猴桃主要虫害有桑白盾蚧、槟栉盾蚧、地老虎、金龟子、叶蝉、吸果夜蛾等。蚧壳虫类越冬虫用氧化乐果或速扑杀1500－2000倍液防治；地下害虫用炒麸皮与呋喃丹按10：1的比例拌匀地面撒施。对于金龟子 ，3月下旬至4月上旬在傍晚用敌百虫或马拉硫磷1000倍液喷杀，或用菊酯类杀虫剂。叶蝉类，用50％辛硫磷乳油或杀螟松1000倍液防治。吸果夜蛾发生在果实糖分开始增加的9月份，夜间出来危害果实，引起落果或危害部分形成硬 块，可用套袋、黑光灯或糖醋液（1：1）诱杀防治，或采用灭扫利或宝得3000倍每隔10－15天喷1次，从8月下旬开始，直至采收结束为止。
采果后清扫果园，剪除病虫枝、枯枝、并集中烧毁，减少病虫侵染源。
五、适期采收
猕猴桃的贮藏寿命和品质受其收获时的成熟度影响很大。猕猴桃果实采收过早或过迟都会影响果实的品质和风味，且必须通过品质形成期才能充分成熟。
依照果实发育期，当果实可溶性固形物含量6％－7％时为采收适期，而需要长期贮藏的果实则要求达7％－10％。早采，风味不佳。采收宜在无风的晴天进行，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收。采摘时间以上午10点前气温未升高时为佳。采收时，要轻采、轻放，小心装运，避免碰伤、堆压，最好随采随分级进行包装入库。用来盛桃的箱、篓等容器底部应用柔软村料作衬垫，轻采轻放，不可拉伤果蒂、擦破果皮。初采后的果实坚硬，味涩，必须经过7－10天后熟软化方可食用。后熟的果实不宜存放，要及时出售。

早在2000年前《诗经·毛诗卷第七》中有：“隰(xi)有苌楚，猗傩(nuo)其枝；……隰有苌楚，猗傩其华；……隰有苌楚，猗傩其实；……”，其中“苌楚”就是现今的猕猴桃，诗的意思是说：在潮湿的地方生长着猕猴桃，它的枝蔓轻柔摇曳，它的花和果实婀娜美观。

猕猴桃

关于猕猴桃的记载最初见于唐朝诗人岑参（公元714～770年，河南人，天宝进士）所作的《太白东溪传张（一作李）老舍即事，寄舍弟侄等》诗中：
渭上秋雨过，北风何骚骚。
天晴诸山出，太白峰最高。
主人东溪老，两耳生长毫。
远近知百岁，子孙皆二毛。
中庭井栏上，一架猕猴桃。
石泉饭香梗，酒瓮开新槽。
爱兹田中趣，始悟世上劳。
我行有胜事，书此寄尔曹。

诗中提到的“渭”、 “太白”、“石泉”都在陕西，而且“中庭井栏上，一架猕猴桃”，可以证明1200年前陕西就有了猕猴桃的庭院栽培。

唐代以后，医书上多存猕猴桃的记载。例如：北宋，寇宗奭（shi）《本草衍义》(公元1116年)载有：“猕猴桃永兴军（今陕西）南山甚多，过多则令人藏寒泄，十月烂熟，色淡绿，生则极酸。子繁细，其色如芥子。枝条柔软，高二、三丈，多附木而生。浅山傍道则有子者，深山则多为猴所食矣。”

明，李时珍著《本草纲目》（公元1596年）称：“猕猴桃其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。清，《植物名实图考·长编》（公元1848年）载有：“猕猴桃《开宝本草》始著录、《本草衍义》尤祥。……”

1957年，中国科学院植物研究所首先从陕西省秦岭太白山将美味猕猴桃引种到北京植物园，近50年，在小区气候条件下，猕猴桃生长结果正常。

2003年6月中旬，西安考古研究所在西安挖掘西汉早期的贵族积炭墓时，出土了2000多年前的西汉美酒。据初步鉴定，该酒由猕猴桃酿成，这就说明陕西在西汉已开始了果酒的酿造。

一、猕猴桃采后生理及贮藏特性

猕猴桃属于呼吸越变型水果，具有生理后熟期，对温度和乙烯很敏感。采后不及时处理，在常温下果实内的乙烯会迅速的增加，呼吸显著增强，达到高峰后，淀粉含量下降，果肉变软，糖分增加，果柄脱落，进而衰老、发病、腐烂。影响猕猴桃的主要因素有以下几种：
1、品种

猕猴桃

猕猴桃属植物至今已有109个品种、变种和变异，最有经济栽培价值的主要是中华猕猴桃和美味猕猴桃。一般而言，美味猕猴桃的耐贮性比中华猕猴桃强。对于同一种，不同品种（品系）耐贮性的差异也较大。一般地，早熟品种的耐贮性较差，而成熟期较晚的“海沃德”、“秦美”、 “洛阳1号”、“E一30”、“华光5号”、“通山5号”等品种的贮藏性则较好
2、采收期
一般认为，在果实硬熟期，即淀粉含量从最高值开始下降，全糖增加的时期（可溶性固形物6．5％至7％）为采收适期。采收时，采收人员最好剪短指甲或戴上手套，以避免划破果实表皮，造成损伤。采收后的果实应放在遮阳的地方。但是不同品种和同一品种在不同地区成熟度不一致，采收期也就不一致。
3、果实大小
果实大小与耐贮性也有一定的关系。一般来说果实小，比表面积大，因而水分的增藤作用较强，失重也较快。据研究：对于艾博特，平均果重载35.3—39.4g的果实失重率明显高于46.4—65.5g的果实。
4、贮藏条件
（1）温度。温度是影响猕猴桃保鲜效果的关键因素。温度越高，酶活性越大，呼吸作用越强，果实越易变软腐烂，贮藏期大大的缩短。猕猴桃是适宜低温贮藏的水果，贮藏的适宜温度是0±0.5℃。
（2）湿度
湿度也很大程度上影响猕猴桃的贮藏效果。贮藏环境湿度太低会引起果实水分蒸发果皮萎缩，软化加快；湿度太高，则呼吸作用增强，且有利于微生物的生长繁殖而发霉。因此维持贮藏环境中的相对湿度，以90—95%为宜。
（3）气体成分。
猕猴桃对乙烯非常敏感。一般认为其临界浓度为0.1μL/（kg﹒h）。一旦贮藏环境中的乙烯浓度达到0.1μL/（kg﹒h），就会很快的诱发果实的呼吸越变，促进果实的软化衰老，并且会使中央果心出现白色内含物。因此必须降低环境中的乙烯浓度。目前较实用的方法有：及时预冷，控制贮藏温度；注意贮藏环境的通风换气；采用乙烯清除剂如传统的高锰酸钾；采用乙烯脱除机；利用新型的猕猴桃保鲜技术，采用1-甲基环丙烯 进行处理，即可以抑制其内源乙烯的生成，又可抑制外源乙烯的作用，使目前最有前途的新方法。
猕猴桃贮藏适宜的气体指标是氧气1%--3%，二氧化碳为3%--5%。
贮藏效果的好坏除与以上的几种因素有关，还受采前栽培技术、土壤肥料、气候条件及采后包装运输等多种因素有关。

二、贮藏方式

有常温贮藏和低温贮藏。低温贮藏又有冷库贮藏和气调库贮藏。不做详细介绍。

三、贮藏流程及要求

猕猴桃

果实→采收→运输→预冷→挑选、分级→装箱→冷藏或气调贮藏
1、采收：猕猴桃采收的关键是尽量避免一切机械损伤。一般均采用人工采收，按照成熟度分批进行。采果人员应把指甲剪短，最好带手套采收；采收宜在晴天上午或晨雾已经消失时进行，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收。整个操作过程要轻拿、轻放、轻装、轻卸，避免碰伤、堆压。
2、装箱：用于盛装的箱、篓、筐的底部，应有柔软材料做衬垫。果实装至离容器上沿5厘米左右即可，以避免果实受机械损伤而引起腐烂。
3、预冷：猕猴桃采收以后应当尽快地预冷。预冷的间隔越短对于延长保鲜期越有利。如果有条件可以采收以后在田间利用预冷车直接进行预冷。
4、避免机械伤。
在采收、分级或者运输的过程中，不可避免的造成机械伤。但是猕猴桃对机械伤比其他的水果要敏感的多，一旦出现机械伤，猕猴桃的伤呼吸增加，乙烯的释放量也会增加，会加快果实的软化、腐烂。同时有机械伤的部位容易造成果肉的变化，出现异味。因此，猕猴桃在采收、运输、装卸的过程中要注意避免造成机械伤。
5、乙烯控制。
上面已经介绍，猕猴桃对于乙烯很敏感，临界阀值很低。因此在贮藏的过程中，采取措施减少乙烯的生成，对于生成的乙烯要尽量清除。如果乙烯的产生而又不能及时地清除，会造成整个贮藏环境中的猕猴桃变软。猕猴桃如果一旦开始变软，则货架期也就很短，往往来不及销售就已经变软、变味。
5、防止失水
猕猴桃在贮藏的过程，一般不采用内衬保鲜袋的做法，这种做法的好处是可以避免产生乙烯的积累，及时地消除乙烯。但是也容易造成失水，失水后果皮皱缩，容易发生变软。因此应当保持贮藏环境中尽量恒定的湿度。

四、贮藏中的主要问题及解决方法

猕猴桃在贮藏过程中的主要问题就果实变软。
猕猴桃是呼吸越变型的果实，自身能够产生乙烯而且对乙烯也很敏感。如果猕猴桃一旦产生乙烯，就会很快的变软，它的货架期就会很短。猕猴桃中耐存的品种，仍然很难进行周年的贮存。对于6-8月份市场供应的猕猴桃主要是依靠进口，猕猴桃不能进行周年的贮存，也造成断档期价格上扬。

猕猴桃

近几年我，我的冷库发展很快，气调库也有了很大的发展，但是和我国目前水果产量大的现状仍然不匹配。在猕猴桃的主要产区，由于气调库的数量还不足，气调贮藏的费用也较高，主要是以冷库贮藏为主。在冷库贮藏中，猕猴桃贮藏时间短，容易变软的问题仍然不能很好的解决。人们在实践中采用乙烯脱除的方法，还不能达到很好的效果。如采用物理吸附、氧化吸附和触媒型等乙烯脱除剂，只针对产生后的乙烯，不能从根本上解决问题。
近几年，一种新型的果蔬保鲜剂1-甲基环丙烯被认为是保鲜行业的革命。1-甲基环丙烯不仅可以抑制果实内源乙烯的产生，还能够抑制外源乙烯的作用，能够从根本上解决猕猴桃变软的问题。

五、1-甲基环丙烯介绍

近几年来，人们发现一些环丙烯类化合物如CP环丙烯、1-MCP（1-甲基环丙烯）、3-MCP（3-甲基环丙烯）、3.3-DMCP（3.3-二甲基环丙烯）等,可与乙烯竞争性结合乙烯受体，阻断乙烯的信号传导而抑制乙烯感受和生理效应的发挥，在这些环丙烯类化合物中1-MCP（1-甲基环丙烯）作用效果最为突出，该化合物在20℃条件下呈气态，性质稳定，无异味，处理所需浓度极低，且在有效作用浓度范围内对人畜无任何毒害作用。
2002年7月17 日Smart Fresh Tm（暂称为时新保鲜剂）通过了美国政府环境署生物杀虫管理处的评估。在美国正式注册登记，允许在苹果商业贮运中应用，应用保鲜剂后检测不到残留。因此，美国政府环境署免除了1-MCP乙烯阻封剂的应用限制，1-MCP乙烯阻封剂应用被认为是果蔬贮运保鲜技术领域的一大突破。常温下，1-MCP是气体。它的毒性低，LD50＞5000mg/kg,根据毒性分类，属于实际无毒的物质。它的使用浓度极低，处理果蔬、花卉时，空气中浓度仅为1ppm（百万分之一）左右，因此使用后果蔬、花卉中残留量低至检测不出。
1-MCP（1-甲基环丙烯）乙烯阻封剂的生产目前为美国所垄断。济南营养源食品科技有限公司总工程师、山东农业大学食品科学与工程学院硕士生导师王庆国副教授组织30多位专家教授历经5年研发成功1-甲基环丙烯稳定溶液专利新产品。产品为稳定溶液，打破了美国专利垄断的固体环糊精吸附的微胶囊制剂。经科技查新1-甲基环丙烯稳定溶液为本公司首创，已申请了国家发明专利，拥有自主知识产权。1-甲基环丙烯稳定溶液于2006年12月通过山东省科学技术厅组织的专家鉴定，鉴定专家一致认为本产品（商品名：FK保鲜王）达到了国际先进水平，具有良好的市场前景。
FK保鲜王的作用机理： FK 保鲜王的主要有效成分1-MCP是一种非常有效的乙烯产生和乙烯作用的抑制剂。作为促进成熟衰老的植物激素——乙烯即可由部分植物自身产生，又可在贮藏环境甚至空气中存在一定的量，乙烯与细肥内部的相关受体相结合，才能激活一系列与成熟有关的生理生化反应，加快衰老和死亡。l-MCP亦可以很好地与乙烯受体结合，但这种结合不会引起成熟的生化反应，因此，在植物内源乙烯产生或外源乙烯作用之前，施用1-MCP，它就会抢先与乙烯受体结合，从而阻止乙烯与其受体的结合，很好地延长了果蔬成熟衰老的过程，延长了保鲜期。
产品用途为用于自身产生乙烯和对外源乙烯敏感的果蔬、花卉的保鲜，可很好地延缓成熟、衰老，很好地保持产品的硬度、脆度，保持颜色、风味、香味和营养成分，能有效地保持植物的抗病性，减轻微生物引起的腐烂和减轻生理病害，并可减少水分蒸发、防止萎蔫。下列果蔬、花卉使用本产品处理，保鲜期大大地延长。
1-甲基环丙烯稳定溶液（FK保鲜王）研制成功以后，对于其实际应用的效果，我们进行了大量的实验，取得了良好的效果。我们去年在苹果、柿子、毛桃、猕猴桃、梨、香蕉、西兰花、菜花等不同果蔬上进行了大量了实验，证明产品有着良好的效果，同时确定了最佳的使用条件（如处理的温度、时间），使用浓度，处理方式。针对不同的客户、不同的包装贮藏形式，我们研究开发了不同的剂型的产品，既有适合冷库、气调库整库处理的产品，又有适合纸箱、中转箱等处理的滴剂产品，同时针对地埋果、集装箱等不同的形式，针对性的创造了适宜的熏蒸处理方式，保证效果的前提下，使用的方法尽量简化。
1-甲基环丙烯，使一种很有前途的果蔬保鲜剂，相信在今后的今年的时间内，其使用范围越来越广。冷库、气调库良好的管理水平结合Fk保鲜王的处理，一定能够取得良好的保鲜效果。

六、1-甲基环丙烯在猕猴桃上的应用

1、试验效果
1-甲基环丙烯经过多次在亚特、秦美、徐香等不同品种上的试验，证明保鲜的效果良好，在常温下，从市场购买的猕猴桃进行试验，可以延长2-3倍的保鲜期。常温下，猕猴桃从采收到完全变软大约在7--10天左右，经过1-甲基环丙烯处理的可以保持达到20—30天的时间而不变软。
2、使用方法
1-甲基环丙烯（商品名：FK保鲜王）采用气体熏蒸的方法。尤其适用于冷库、气调库等的整库处理，也可以在密闭的包装箱内进行熏蒸处理。一般温度不同，熏蒸处理的时间不同，温度高，熏蒸的时间短，温度低，熏蒸时间长，温度最好不要低于摄氏3度，熏蒸时间一般为8—48小时。熏蒸的浓度一般低于1ppm。
3、使用注意事项

猕猴桃

1、 严格控制使用浓度，准确测量实际熏蒸使用的体积，按照规定用量，使用微量进样器准确量取药品。浓度增大会产生不良的后果。
2、猕猴桃开始变软，即乙烯开始大量释放，达到呼吸高峰后，使用保鲜王处理无效果。所以要控制采收成熟度，采收后及时使用保鲜王处理。
3、猕猴桃的伤呼吸比正常呼吸明显增大，出现碰压、破皮等机械伤的猕猴桃会很快变软即是伤呼吸增加、乙烯释放量增大的结果，所以选果时注意严格挑选。
4、 处理完成后，必须打开袋口。猕猴桃的对乙烯的敏感阀值很低，在密封的环境中容易造成果实变软加快。

猕猴桃，别名阳桃、藤梨、羊桃等，是世界上的一种新兴水果，原产我国。早在古书《诗经》和《尔雅》里就有关于它的记载。其名字和引种栽培，始见于唐代诗人岑参的诗中：“中庭井阑上，一架猕猴桃。”李时珍在《本草纲目》中也曾有“其形像梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有其名”的说法。

猕猴桃

猕猴桃的名称盖由此而来。猕猴桃果肉绿色或黄色，中间有放射状的小黑籽；食时具有甜瓜、草莓、桔子香味，口味独特，甜酸适口，色、香、味俱佳。公元739 年的《本草拾遗》及其后的《开宝本草》、《本草纲目》等著作，均介绍了猕猴桃的形态生长、食用和药用情况，可惜长期以来，未被重视。
20 世纪初，英、美、法和新西兰等国先后从我国引种猕猴桃树，开始作为一种庭园观赏植物；后来，发现猕猴桃果实营养丰富，经济价值很高，还具有一定的药用价值，因而引起重视，纷纷竞相培育。其中以新西兰发展最早、最快，在40 年代开始商品生产，现在已行销世界，基本上垄断了国际市场。我国是中华猕猴桃的故乡，资源丰富，分布很广。近年来，猕猴桃受到各方重视。
全国大部分省、区开展了资源调查，选出了一些优良单株培育改良品种，并在江西、湖南、湖北、河南、陕西、广西、贵州等省、区建立了猕猴桃果园，从事商品生产。
十九世纪时首先被英国来的罗伯 福究 (Robert Fortune) 带回栽种，之后传入美国、法国，但真正把这颗“暧暧内含光 ”的奇异果发扬光大的国家却是远在南半球的新西兰！ 1904 年在一位新西兰女教师伊莎贝尔(Isabel Fraser) 无心插柳将奇异果种子带回家乡，交由专事园艺栽培的亚力森兄弟(Allison family of Wanganui) 致力研究栽种，绝佳的气候条件、清新的空气品质、洁净无污染的水质加上富含矿物质的火山灰土壤等天时、地利、人和的配合，从此开启了奇异果成为新西兰“国果”的历史！
1952 年新西兰首次将奇异果外销英国，一举掳获英国民众芳心，也为奇异果打开行销全球的大门，新西兰出口商决定将它取名为“奇异果”，一来因为这颗小果子的长相和新西兰特有的夜行性珍禽“奇异鸟”- 翅膀退化，圆嘟嘟的身上，披着一层褐色的羽毛- 十分神似；况且二次大战时，新西兰大兵就被称为“Kiwis ”，用“奇异果”来命名，真是再适合不过。

桑椹、山竹、桃、柚子、小麦、桑椹、香椿、杨梅

 

 1.健康生活网：http://www.jkshw.net/health/ShowArticle.asp?ArticleID=168
 2.http://zhidao.baidu.com/question/643102.html
 3.水果网:http://www.cputom.com/web/muban/zy/1/
 4.中国水果网:http://www.efruit.com.cn/
 5.海南热带水果网:http://www.hnfruit.com/
 6.猎商水果网:http://www.lgoods.com/fruit/fruit.htm
 7.中医食疗学
 8.http://zhidao.baidu.com/question/822081.html
 9.中国贮藏保鲜网
 10.www.postharvest.com.cn
 11.全吉特特产社区门户
 12.http://www.haogoods.com/?action-viewnews-itemid-29