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沙律竹签鱼

主 料 竹签鱼8条（1斤/640克），盐1/2茶匙，胡椒粉、生粉各少许。 　 配 料 沙律材料：沙律酱1/4杯，什菜粒1/2杯，盐、胡椒粉各少许。 　　 做 法 1、竹签鱼宰好洗净及抹干，用盐及胡椒

秘制竹签虾

【原料】 竹节虾400克，咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒、红绿色椒米、红油、干淀粉各适量，色拉油1500克(约耗75克)。 【烹调方法】1.将竹节虾洗净，除去沙线，穿于竹签，拍匀干淀粉，下入六咸热油中炸至金红

渔村烧白鳝

渔村烧白鳝 主料白鳝 辅料菜心、葱、竹达、竹签 调料日本烧汁、盐、鸡精、白糖、香油、淀粉、料酒 做法 1、 将白鳝宰杀洗净，用毛巾将白鳝的表面擦干净，去骨切成花刀； 2、 将鳝鱼和日本烧汁、盐、料酒

味噌鸡肉串

原料日本面豉酱（甜味）1汤匙、黄糖1/4汤匙、酒1汤匙、老抽1/4汤匙、生粉1/2茶匙、盐、胡椒粉少许 做法1、鸡胸肉去筋去皮，切在一口大，以腌料腌10分钟。大葱切段。鲜冬菇去蒂，酒上盐及胡椒粉。2

《酱味烤海鱼》

菜谱名称 酱味烤海鱼 所属菜系 江浙菜 基本特点 此菜咸鲜味香，营养价高。 基本材料 小海鱼4—6条，竹签4—6支,豆瓣酱、沙拉油各2汤匙，白糖、酱油、清水各1汤匙，蒜茸、姜汁各0.5汤匙，味精、精...

沙司三文鱼串

特点：口味酸甜带辣，造型新颖。原料：三文鱼300克，青椒100克，红椒100克，白芝麻10克，竹签12根。调料：番茄沙司100克，浓缩橙汁50克，辣椒酱30克，盐5克，白糖10克，色拉油700克，生粉

串烧鲜肉韭菜卷

食物配料 主料：鲜猪肉 辅料：韭菜、洋葱、青红辣椒 调料：黑椒、盐、鸡精、糖、黑胡椒、蒜蓉、蚝油、芝麻 特殊工具：竹签 做法1、猪肉切片，韭菜切成段，青红椒斜着切，用肉片卷韭菜，用竹签串起； 2、坐

锅仔酸菜鸡肾

锅仔酸菜鸡肾主料：鸡肾、酸菜 辅料：泡椒、泡姜、泡过的粉丝、西兰花、小西红柿 调料葱花、姜、胡椒粉、料酒、鸡精、香葱、竹签、高汤 做法1、 坐锅点火，倒入高汤煮15-20分钟； 2、 酸菜洗净、切成

上素仙鹤

上素仙鹤 【菜名】上素仙鹤 【所属菜系】浙江菜 【原料】鲜乳鸽1只，西兰花，上素料【草菇. 蘑菇.银耳.玉米笋.冬笋.马蹄】各适量。 【制作过程】 1.鲜乳鸽除去内脏，去骨洗净，注意不要破坏外皮。

广东中山芦肚兜粽

过程 用淡水芦苇叶包裹。 先洗干净芦苇叶，用芦苇叶卷成竹筒形，一个圆筒要用三至四条长芦苇叶，每条叶之间用竹签固定， 把糯米、干贝、咸蛋黄六个、鲍鱼，烧鸭、火腿、果仁、六个蛋黄要分开六层放，每放一层配

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