又名呋喃甲醛。有特殊气味的无色透明液体，沸点161.7℃。 暴露在阳光下会逐渐树脂化而变成暗褐色。工业上由含多缩戊糖的农林副产物经水解而得，是一种重要的农林化工产品。 糠醛是在1922年由美国魁克麦片公司首先实现工业化生产。1978年，世界糠醛年产量达到250kt后,至今未再有新的突破。中国年产量为35kt左右。
用植物原料生产糠醛是工业上唯一的生产路线。其原料是含多缩戊糖较多的玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣等。把原料加至反应釜内,用3％～10％稀硫酸作催化剂并通入蒸汽加热，在0.6～1.0MPa和140～200℃条件下反应5～8h。多缩戊糖水解生成戊糖，经进一步脱水环化而生成糠醛。这两个过程可在同一反应器内进行，也可分别在两个反应器内进行。反应后用蒸汽把糠醛从水解反应釜内带出,并送入共沸精馏塔。所得粗糠醛加碱中和,并送至轻组分精馏塔脱除甲醇等杂质，最后再经减压蒸馏得高纯度产品。糠醛的收率与原料、酸的种类和浓度以及其他条件等因素有关，通常与理论值相差较大（见表）。
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