将麻鸡件入底味，煎至金红色，田螺斩尾，出水；
紫苏叶切粗丝；
将炸蒜子、姜片、原粒豆豉，爆香起镬，加入上汤、田螺、紫苏叶，调味焖10分钟后再加入鸡件，红椒件，焖5分钟，用湿粉埋薄芡；
用沙窝盛装，千里香摆面即成。
紫苏叶切粗丝；
将炸蒜子、姜片、原粒豆豉，爆香起镬，加入上汤、田螺、紫苏叶，调味焖10分钟后再加入鸡件，红椒件，焖5分钟，用湿粉埋薄芡；
用沙窝盛装，千里香摆面即成。
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