开鲁是历史悠久、美丽富饶、人杰地灵的一方宝地。红干椒在开鲁县已有20多年的栽培历史，在国内外也小有名气。近年来，县委、县政府把发展高效特色农业做为全县农村经济工作的主题，并把红干椒做为主导产业突出发展，全县红干椒种植面积已经发展到40多万亩，周边辐射20多万亩，总产可达2.4亿斤以上，占全国红干椒种植面积的13%，占总产量的17%，红干椒已成为开鲁县的拳头产品，开鲁县也一跃成为全国最大的县域红干椒生产基地。
开鲁县出产的红干椒产品以其色正、味辣、无污染、品质好的特点，深受域外客商青睐，远销东南亚等国家和国内20多个省市地区。为拉长产业链条，开鲁研制开发了辣椒酒、辣椒丝、辣椒籽等系列产品。开鲁红干椒经专家评定后获自治区优质产品称号，并注册，获国家专利，开鲁已成为名副其实的“中国红干椒之都”。
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