荷花

荷花，也称莲花；圣洁高雅的象征

荷花是莲科莲属多年生水生草本植物，又称莲花。古称芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花原产于中国，通常在水花园里种植。荷花是印度的国花。

荷花的根茎种植在池塘或河流底部的淤泥上，而荷叶挺出水面。 在伸出水面几厘米的花茎上长着花朵。荷花一般长到150厘米高，横向扩展到3米。荷叶最大可达直径60厘米。引人人注目的莲花最大直径可达20厘米。

荷花有许多不同的栽培品种，花色从雪白、黄到淡红。

莲花可以用种子或根茎繁殖。特别的是，荷花的种子莲子可以存活上千年。有科学家培育了一些有千年历史的莲子，繁殖出来的荷花依然生机盎然。在仰韶文化遗址中发现的两枚古莲子，有超过3000年历史，但是过于珍贵，未进行栽培试验。

形态特征：
多年生水生植物。根茎（藕）肥大多节， 横生于水底泥中。叶盾状圆 形，表面深绿色，被蜡质白 粉，背面灰绿色，全缘并呈 波状。叶柄圆柱形，密生倒 刺。花单生于花梗顶端、高 托水面之上，有单瓣、复 瓣、重瓣及重台等花型；花 色有白、粉、深红、淡紫色 或间色等变化；雄蕊多数； 雌蕊离生，埋藏于倒圆锥状 海绵质花托内，花托表面具 多数散生蜂窝状孔洞，受精 后逐渐膨大称为为莲蓬，每 一孔洞内生一小坚果（莲 子）。花期6月－9月，每日 晨开暮闭。果熟期9月－10 月。荷花栽培品种很多，依 用途不同可分为藕莲、子莲 和花莲三大系统。根据＜中 国荷花品种图志＞的分类标 准共分为3系、50群、23类 及28组。即：

A、中国莲系:
I、大中花群:
a.单瓣类： 1、单瓣红莲组 2、单瓣 粉莲组 3、单瓣白莲组
b.复瓣类：4、复瓣粉莲 组
c.重瓣类：5、重瓣红 莲组 6、重瓣粉莲组 7、重瓣白莲组 8、重瓣洒 锦组
d.重台类：9、红台莲 组
e.千瓣类：10千瓣莲组
II. 小花群:
f.单瓣类： 11、单瓣红碗莲组 12、 单瓣粉碗莲组 13、单瓣白 碗莲组
g.复瓣类：14、 复瓣红碗莲组 15、复瓣粉 碗莲组 16、复瓣白碗莲组
h. 重瓣类：17、重瓣 红碗莲组 18、重瓣粉碗莲 组 19、重瓣白碗莲组。

B.美国莲系：
III、大中花群:
i、单瓣 类: 20、单瓣黄莲组 C、中美杂种莲系
IV、大中花群:
j、单瓣类: 21、杂种单瓣红莲组 2 2、杂种单瓣粉莲组 23、 杂种单瓣黄莲组 24、杂种 单瓣复色莲组
k、复瓣 类: 25、杂种复瓣白莲组 26杂种复瓣黄莲组
V、小花群:
l、单瓣类: 27 杂种单瓣黄碗莲组
m.复 瓣类: 28、杂种复瓣白碗莲组

并蒂莲属荷花中的千瓣莲类，是花中珍品，其生长的几率是十万分之一，是极难出现的植物双胞胎，目前还不能复制、遗传。关于并蒂莲的名句自古便在我国广为传诵。

图为：南雄市珠玑古巷荷花池中长出了一支正在盛开的罕见“并蒂莲”，吸引了大量游客和摄影发烧友前来观赏。

并蒂莲属荷花中的千瓣莲类，是花中珍品，它集莲荷之精华于一身，尤能引人入胜。自古以来，人们便视并蒂莲为吉祥、喜庆的征兆，善良、美丽的化身。“青荷盖绿水，芙蓉披红鲜。下有并根藕，上有并蒂莲”的名句广为传诵。据《全芳备祖》“后集·莲部”记载：“泰始二年（公元266年，西晋）嘉莲双葩，并实、合跗、同茎。”又据《群芳谱》卷二十九：“并头莲，晋泰和间（公元366-371年）生于玄圃，谓之嘉莲。”再据《宋书·符瑞志》称：“文帝元嘉（公元424-453年在位，为南北朝时期）十年七月华林天渊池芙蓉异花同蒂。莲生建康额檐湖一茎两花。”权征兴（公元759-818年）在《中书门下贺神龙寺渠中瑞莲表》写道：“神龙寺殿前渠中瑞莲花图，其花一茎两房。”以上表明并蒂莲在古代就受到了人们的重视。

明代杭州女诗人冯小青（文学故事人物，相传曾家住扬州）曾写道：“稽首兰云大士前，莫生西土莫生天。愿将一滴杨枝水，洒作人间并蒂莲。”表达了她对并蒂莲的无限憧憬与祝福。

并蒂莲是荷花中的一个变种，实际上，它一茎产生两花，花各有蒂，蒂在花茎上连在一起，所以也有人称它为并头莲。虽然关于它的传说流传各地，令人心向往之，但真正栽植并蒂莲的地方却不多。当今成片栽植，精心培育，花繁叶茂，双萼并蒂，映日别样红的首推江苏省昆山市亭林园。该园种植之并蒂莲为千瓣莲，花瓣密集，1985年我们曾计数一朵竟有花瓣2601枚，真是名副其实，以致花头沉重，花梗容易折断，需立杆支撑，以免倒伏，但并蒂莲历来在所开之群花中未见结实现象。

亭林园的并蒂莲，人称“元末古莲”。据“县志”记载：元末昆山名士诗人顾阿瑛于昆山正仪东亭村兴建“玉山佳处”园林，有亭、台、楼、阁数十处，在池中种植并蒂莲。相传荷种来自中亚细亚，并蒂莲有“双萼并头”、“九品莲台”、“四面拜观音”诸形，更有花茎顶端簇生十三个头的，但以双萼并蒂为稀世罕见。仲瑛“才情妙丽，广交天下文友墨客，饮酒赋诗，踏曲品画，文会之盛，冠绝一时”。当时名流倪瓒、高则诚等常往顾宅赏莲。相传东亭荷池池底铺以石板，板上钻孔如莲房，荷梗便从孔中钻出，故未被人挖绝，才得以流传至今。

正仪“玉山佳处”园林历600余年之沧桑，后荒芜凋敝，但并蒂莲却被留传下来。民国23年（1934年）冬，时国民政府交通部长叶恭绰偶得一方古砚，背后刻有“并蒂莲”诗且又注明莲出自正仪东亭，叶当即来昆山访莲。1935年叶氏曾发起成立“顾园遗址保存委员会”，整治园林，将东亭荷池重新修葺，池旁建大方亭一座，名君子亭，据叶恭绰氏考证该并蒂莲“决为天竺种无疑”。叶氏赏荷后并倚声作《五彩同心结》曲以记其事。曲云：“前身金粟俊赏，琼英东亭，恨堕风涡。六百年来事，灵根在，浑似记萝春婆。濠梁王气都消歇，空回首，金谷笙歌。无人际，红香泣露，可增愁，损青娥。栖迟野塘荒溆，甚情移洛浦，影悟恒河。追忆龙华会，招花笑，禅意待证芬陀。五云深处眠鸥稳，任天外尘劫空过。好折供维摩方丈，伴他一树桫椤。”时值盛夏赏荷季节，游人络绎不绝，竟使当时的京沪快车破例停靠正仪小站，以便赏荷游客，一时东亭荷池名声大噪。

解放后，1950年江苏省、昆山县人民政府决定恢复、发展传统名花，后县政府在亭林园东斋前建造了437平方米之荷池，将东亭的并蒂莲移来。另外还盆（缸）栽并蒂莲多盆（缸）。迄今已栽植50余年。1963年苏州拙政园亦曾从昆山正仪顾园引种40多斤千叶莲花（即并蒂莲）于远香堂北侧及香洲前水池中，当年即开花，吸引了许多旅游者。花池中有一花多至十三个花心的，花瓣总数达1400余枚，花朵因负荷过重而低垂。苏州文人卢彬士先生观后赞曰：“看花不易窥全面，三千莲媛总低头。”周瘦鹃先生鉴赏之后曾著文志之，誉为“色香俱绝，不同凡卉”。其后，广州、上海、杭州等地植物园也相继来亭林园引种，使并蒂莲传播各地。笔者曾于1987年在湖北省武汉东湖见到该荷种（武汉东湖磨山植物园为中国荷花中心），但由于种种原因，各地至今尚未形成独特的并蒂莲花群，故今亭林园的并蒂莲池仍属世上少见。为此中国荷花研究专家王其超教授亦于1996年专程来昆考察亭林园之并蒂莲，赞赏有加。

并蒂莲是多年生宿根水生植物，地下茎细瘦有节，发芽生长后先叶后花，叶单生，其莲藕味淡涩。

昆山亭林园经过50余年的栽培，在繁殖、管护、施肥及防治病虫害等方面已摸索出了一套经验，使该珍品在每年盛夏向广大游客展示它的芳姿。

并蒂莲还可以栽植于各种大型的盆（缸）内，只要种植方法得当，环境适宜，亦能正常开花。

1999年，亭林园栽植并蒂莲四缸参加昆明世界园林博览会，陈列于江苏馆“吴中小筑”，其荷缸请宜兴均陶厂定制，盆边外围设计有彩釉并蒂莲浮雕，色泽清雅古朴与缸内并蒂莲相得益彰。

莲蓬，莲花的果实

荷花的地下茎是莲藕，叶是荷叶，果实是莲蓬，种子为莲子。莲藕和莲子都可以食用，莲花的花，种子，嫩叶和根茎都可以食用。在亚洲，花瓣有时用于做点缀，而大的莲叶用于包装食物。莲藕是爆炒或煲汤的原料，是荷花中最常为人吃的部分。荷花瓣，荷叶，和藕都可以生吃。 莲蓉是莲花的种子莲子烚腍压至极烂而成，它可以用作造莲蓉麭、莲蓉糕及莲蓉月饼等美食。

莲花的雄蕊可以被晒干制作成草本茶草本茶。莲子又非常广泛的用途。可以生吃，可以晒干并爆成爆米花。莲子煮软后加上些糖可以作成莲蓉，是月饼、年糕等食品的馅料。

莲花的不同部分也用在传统东亚的草药中。莲子、莲子心、莲叶、莲房、雄蕊都可以入药。荷叶和莲子都可以入药。

至秦汉时代，先民们还将荷花作为滋补药用，荷花药用在中国也有2000年以上的历 史。荷花是圣洁的代表，更是佛教神圣净洁的象征。荷花出尘离染，清洁无瑕，故而中国人民和广大佛教信秆都以荷花"出淤泥而不染，濯清涟而不妖"的高尚品质作为激励自已洁身自好的座右铭。荷花是友谊的象征和使者。中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等等举不胜举。在中国花文化中，荷花是最有情趣的咏花诗词对象和花鸟画的题材；是最优美多姿的舞蹈素材；也是各种建筑装饰、雕塑工艺及生活器皿上最常用最美的图案纹饰和造型。荷花不愧为中国的传统名花。

西子湖畔的荷花

在中华文化中
中国古代的文学家认为荷花圣洁高雅，所以在古代诗词歌赋，经常会有歌颂荷花的篇章。比如曹植在《芙蓉赋》中说“览百卉之英茂，无斯华之独灵”，把荷花比喻为水中的灵芝；周敦颐的《爱莲说》写到“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝；香远益清，亭亭净植；可远观而不可亵玩焉”，是对荷花最出名的赞誉。

出于对荷花的喜爱，文人给荷花取了很多不同的名字。依照外形，起名荷花，取“莲茎上负荷叶，叶上负荷花”（《本草纲目》）之意；另外还有，“未发为菡萏，已发为芙蓉”（《说文解字》）。依照亲水的生长习性，取名水芝、水花、水芸、水旦、水目、泽芝等。依照圣洁高雅的气质，取名君子花、凌波仙子、水宫仙子、玉环等。荷花的茎一般称为藕，但也有玉节、玉玲珑、玉臂龙等名称。荷花的果实莲子又称玉蛹、湖目。

荷花是济南市的市花。

在印度教中
印度教把莲花喻起源信仰和毗湿奴神联系起来，请参见：莲花坐姿。

在佛教中
借用了印度教的象征意义，在佛教符号体系中，莲花代表漂浮在欲望的污水上，身体、言语和心灵的纯洁。佛通常被描写坐在巨大的莲花和莲叶上。

【采桑子】·欧阳修　
荷花开后西湖好，
载酒来时，
不用旌旗，
前后红幢绿盖随。

画船撑入花深处，
香泛金卮，
烟雨微微，
一片笙歌醉里归。

【临江仙】·欧阳修
柳外轻雷池上雨，
雨声滴碎荷声。
小楼西角断虹明。
阑干倚处，
待得月华生。

燕子飞来窥画栋，
玉钩垂下帘旌。
凉波不动簟纹平。
水精双枕，
畔有堕钗横。

【甘草子】·柳永
秋暮，
乱洒衰荷，
颗颗真珠雨。
雨过月华生，
冷彻鸳鸯浦。

池上凭阑愁无侣，
奈此个单栖情绪！
却傍金笼共鹦鹉，
念粉郎言语。

【蝶恋花】·晏几道
初捻霜纨生怅望。
隔叶莺声，
似学秦娥唱。
午睡醒来慵一晌，
双纹翠簟铺寒浪。

雨罢苹风吹碧涨。
脉脉荷花，
泪脸红相向。
斜贴绿云新月上，
弯环正是愁眉样。

【生查子】·晏几道
长恨涉江遥，
移近溪头住。
闲荡木兰舟，
误入双鸳浦。

无端轻薄云，
暗作廉纤雨。
翠袖不胜寒，
欲向荷花语。

【爱莲说】·周敦颐
陆草木之花，可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊；自李唐来，世人盛爱牡丹；予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭静植， 可远观而不可亵玩焉。予谓菊，花之隐逸者也；牡丹，花之富贵者也；莲，花之君子 者也。噫！菊之爱，陶后鲜有闻；莲之爱，同予者何人；牡丹之爱，宜乎众矣。

【晓出净慈寺送林子方】·
毕竟西湖六月中，
风光不与四时同。
接天莲叶无穷碧，
映日荷花别样红。