葫芦科

葫芦科 
 葫芦科植物有800多种，中国有130多种。葫芦科植物中包括各种瓜果。黄瓜、冬瓜和丝瓜都属于葫芦科。葫芦科的植物为草质藤本植物，茎上常有卷须。

 葫芦科的主要特征是：花——单性；雄蕊５枚，两量结合，１枚分离；下位子房。
果实——瓠果。 凡是属于葫芦科的植物，一般都有以上的特征。

黄瓜
黄瓜，

黄瓜

也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应，年种植面积5－10万亩，是市销和出口的重要蔬菜之一。

黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。瓠果，长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色。中国栽培黄瓜的主要类型有：华北型，主要分布于长江以北各省；华南型，主要分布于东南沿海各省；英国温室型、欧美凉拌生食型和酸渍加工型。黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25～30℃，生长适温为18～32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以5.5～7.2为宜。黄瓜可四季栽培。冬春栽培时多用育苗种植。多用支架栽培，不搭架的称地黄瓜。生长期长，肥量大，中国概以基肥为主，并在生长期间多次追肥。少雨地区适量浇水，多雨地区注意排水防涝 。采收分次进行。嫩果一般在雌花开后7～15天采收。主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。主要害虫有：棉蚜、红蜘蛛、温室粉虱、侧多食趺线螨、黄守瓜和种蝇等。黄瓜属常异交作物，应隔离采种。嫩果作蔬菜食用。果肉可生食。所含蛋白酶有助于人体对蛋白质的消化吸收，果实可酸渍或酱渍。

 丝瓜
丝瓜为葫芦科草本植物丝瓜及粤丝瓜鲜嫩果实。丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，

葫芦科

茎节具分枝卷须，易生不定根。叶掌状或心脏形，被茸毛。雌雄异花同株，花冠黄色。雄花为总状花序，雌花单生，子房下位，第一雌花发生后，多数茎节能发生雌花。瓠果。普通丝瓜的果实短圆柱形或长棒形，长可达20～100厘米或以上，横径3～10厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜的果实棒形,长25～60厘米,横径5～7厘米,表皮绿色有皱纹，具7棱，绿色或墨绿色。种子椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，黑色。千粒重100～180克。广东、广西、海南等地有栽培。夏秋采摘，刮去粗皮，洗净鲜用。

科属 为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。
别名： 丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。
性味归经： 性凉，味甘；人肺、肝经。

成分： 本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。

功效主治： 清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。

宜忌： 脾胃虚寒、腹泻不宜服。

营养成分： 每100克含蛋白质l．4～l．5克，脂肪0．1克，碳水化合物4．3～4．5克，粗纤维0．3～0．5克，灰分0．5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0．03～0．06毫克，尼克酸0．3－O．5毫克。抗坏血酸5—8毫克。此外，还含有皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液、瓜氨酸等。

葫芦科 绞股蓝

除瓜类作为蔬菜或水果之外，许多种类有重要经济或药用价值：①雪胆属，植物的块根有雪胆素(C₃₂H₅₀O₈)及雪胆皂苷，分解后得到的苷元之一为齐墩果酸(Oleanolic acid，C₃₀H₄₈O₃)，这些化学成分对福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等均有抑制作用，有清热解毒,健胃止痛的功效。该属植物在中国种类较多,资源丰富。代表种有：罗锅底，产云南东北部和中部，生于阴湿山坡灌丛中，多年生草本,块根扁球形；雪胆,产湖北和四川，生于林中或灌丛中，块根肥大。②盒子草，中国南北各地普遍分布，生于山坡草丛或水边；一年生草本，叶戟形，雌雄同株，雄花序总状或圆锥状，果实卵形、具2枚种子,种子表面有雕纹状不规则凸起；全草和种子药用，含挥发油,有利尿消肿,清热解毒之效，主治肾类水肿、湿疹、疮疡肿毒。③木鳖子，分布于中国南部和中南半岛，生于山坡和林缘，粗壮大藤木，叶柄顶端或叶片基部有2～4个腺体,叶片3～5中裂或深裂,雄花花梗顶端具大型圆肾形苞片，雌花花梗近中部生一小型苞片；果实卵形,有刺状凸起,种子不规则，呈龟壳状；种子作外用药，对疮疡肿毒、痔漏等有效；此外还可做土农药和榨油,种子含油量达35％,可供工业用。④马儿，分布于中国河南南部及长江以南地区，以及中南半岛及东南亚。生于水沟旁及山沟灌木丛中；茎细弱，叶片三角形或三角状卵形，雌雄同株，花单生或几朵簇生，极小，花冠白色，雄蕊3,花药2室,果实卵形，桔红色或红色；全草药用，有清热解毒、消肿散结之效，外用治疮疡肿毒。⑤栝楼，产中国北部，广泛栽培；块根圆柱状,灰黄色,叶片3～5浅裂或中裂；雌雄异株,花白色,果实近球形,黄褐色；块根中药称天花粉,能解热止渴、催乳、利尿、消肿毒、镇咳祛痰；果实称栝楼，为镇咳镇静药，有解热利尿的效能。⑥王瓜，分布于中国长江以南各省，生于山坡、沟旁和草丛或灌丛中；块根纺锤形；叶片卵状心形,3～5裂,雌雄异株，花白色；果实球状或长圆状，种子褐色,中部有增厚的环带；块根药用,能清热解毒、活血散瘀。⑦罗汉果，分布于广西、广东、贵州等地，尤以广西产量多；野生者产于山坡林中或河沟旁灌丛；草质藤本，茎、枝被黄褐色柔毛，叶卵状心形，背面密生黑色疣点，卷须顶端分2叉；雌雄异株，雄花6～10朵生于花序轴,花冠黄色,密生黑色疣点，雄蕊5,药室S型折曲；果实近球形,富含葡萄糖、果糖及各种维生素，广泛应用于饮料、调味与药用。⑧葫芦，原产印度和非洲，中国古代有栽培；大藤本,茎生软粘毛,叶柄顶端有2腺体,叶片肾状卵形；雌雄同株,花白色,单生；瓠果形状各式，老后果皮木质，可作各种容器、瓢具和儿童玩具；种子含油量达51.5％。可作制皂原料。瓠子是葫芦的变种，果实粗细匀称，圆柱状，绿白色，果肉白色,作蔬菜栽培,供烹调用。⑨油渣果，在云南、广西野生或栽培,木质大藤本,卷须2～5分叉，叶片3～5中裂到深裂，花淡黄色；果实大型，扁球形，有12条纵沟，具6枚大型种子（另外6枚不发育），种子长圆形，含油量达68％，可榨油食用，味甘香，也可生食。
 

本科系统位置目前仍有争论，诸多分类学家均有不同看法。在A.恩格勒系统中将它放在变形花被类（合瓣亚纲），在桔梗目(Campanulales)之前自成一目，而现在多数系统学家认为，该科具厚珠心，通常具广袤的绒毡层组织及两层明显珠被的胚珠等重要特征，与典型的合瓣花类不相符合，并发现葫芦科同西番莲科存在一种并行现象,因此,J.哈钦森等人认为葫芦科应与秋海棠科等组成一个目，放在西番莲科及其亲缘科之后；A.Л.塔赫塔江等人也采取了类似的观点，主张将葫芦科自成一目，放在西番莲目之后，秋海棠目之前。

1、http://iask.sina.com.cn/cidian/browse.php?name=%BA%F9%C2%AB%BF%C6
2、http://db.kib.ac.cn/kesudic/Index.asp