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顺德清晖园

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顺德清晖园
顺德清晖园
顺德清晖园,为广东四大名园之一,属省级文物保护单位,以尽显岭南庭院雅致古朴的风格而著称。
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顺德清晖园 - 历史

该园原为明未壮元黄士俊府第,后为清朝进士龙应时购得。嘉庆年五年(1800年)应时之子翰林龙廷槐辞官南归,筑园奉母。其后,复经廷槐之子龙元任,孙龙景灿,曾孙龙诸慧,一门数代精心管建,格局始臻定型。抗日战争期间,龙氏家人避居海外,庭院日趋残破。一九五九年,中共广东省委书纪陶铸莅临视察,深为关注,批专款修复。一九九六年,顺德市委、市政府鉴于其历史、艺术和观赏价值,对清晖园进行扩建,面积由七十多平方米增至二万二千多平方米,以重现名园精髓,以接待海外广大游客。
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顺德清晖园 - 环境介绍

顺德清晖园
顺德清晖园
顺德清晖园内水木清华,景致清雅优美,龙家故宅与扩建新景融为一体,利用碧水、绿树、吉墙、漏窗、石山、小桥、曲廊等与亭台楼阁交互融合。集我国古代建筑园林雕刻诗书灰雕等艺术于一身。突出了我国庭院建筑中雄、奇、险、幽、秀、旷的特点。主要景点船厅、碧溪草堂、澄漪亭、花亭、惜阴书屋、竹宛、归寄庐、笔生花馆、斗洞、红蕖书屋、凤来峰、读云轩、沫英涧、留芬阁等,造型构筑别具匠心,各具情态,灵巧雅致,建筑物之雕镂绘饰,多以岭南佳木花鸟为题材,古今名人题写之楹联匾额比比皆是,大部分门窗玻璃为清代从欧洲进口经蚀刻加工的套色玻璃制品,古朴精美,品味无穷。园内花卉果木逾百种。除了岭南园林常用的果树,还栽种了苏杭园林特有的紫竹枸骨、紫藤、五针松金钱松七瓜枫羽毛枫等,并从山东等地刻意搜集了龙顺枣、龙瓜槐等北京树种,品种丰富,多姿多彩,其中银杏沙柳紫藤龙眼水松等古木树龄已有百年有余,一年四季,葱茏满目,与古色古香之楼阁亭榭交相掩映,倘佯其间,步移景换,令人流连忘返。
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顺德清晖园 - 景区介绍

凤来峰
凤来峰,借“凤城”取名,是以宋代被列为贡品的山东花石岗共二千多吨砌成,高12.8米,是省内最大的花石岗石山,造型较为夸张,选用了古代经典的“风云际汇”石山构图。
竹苑
竹苑,堪称园中园,苑内遍种花竹,入口圆门楹联“风过有声皆竹韵,月明无处不花香”,形象反映此中雅静景观。斗洞纯用英石垒就,外为石山,内为两院落通道,集景观与实用价值为一体。洞内曲折如北斗七星,仅容一人通行,故名。
红蕖书屋
全园的中心位置是红蕖书屋,整个厅堂开敞通透,装饰用色鲜亮,予人清新脱俗之感,是打破中国传统选园色泽风格的杰作。堂前一池碧水,引入苏州沧浪亭的宋代石法,用黄石及本地的龙江石,堆砌出既有生命力,又有历史感的五百罗汉群石,石间遍种各类植物,野趣盎然。
澄漪亭
澄漪亭为池塘景区点景性建筑,有走廊与碧溪草堂通连,景观水陆相参,浑然一体,如画如诗,引人入胜。
读云轩
读云轩命名取意“石乃云之根”为四合院结构,其瓦面构造层层叠叠,融合了中国亭台楼阁“明标暗拱”的特点,沿水池四周摆设了多种搜自全国的奇石,具有相当丰富的欣赏价值。
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顺德清晖园 - 特色

(一)、深厚的历史文化内涵:
1、明朝时期的状元府邸。
2、清代龙家子孙“一门三进士”,是当时广东有名的书香门第,并传为美谈。
3、曾经接待过邓小平赵紫阳胡耀邦薄一波李宗仁郭沫若何香凝蔡廷揩等原中央领导人及社会知名人士。
顺德清晖园
顺德清晖园
(二)、岭南园林的杰出代表:
1、品种齐全的建筑形式(亭、榭、厅、轩、馆、楼、阁、廊、舫等)。
2、独特的建筑外观(清晖园的亭独树一格,与其他园林颇为不同)。
3、鲜明的岭南水乡特色[全国仅得一例“小姐楼(船厅)”,是对珠江河上特有的“紫洞艇”摹拟]。
4、多姿多彩的窗。
5、别具一格的雕花地砖(全是手工制造,没有上釉,因而吸水性强,易长绿苔)。
6、各种艺术形式共冶一炉(将建筑艺术美术文学书法等巧妙运用)。
7、独具特色园林布局(园林布局不拘一格,追求灵活多变,充满自然之趣)。
8、题材丰富的灰塑壁画(以浮雕式壁画为主,技艺新颖、题材丰富、琳琅满目、美不胜收)。
9、工艺精湛的木雕工艺(雕刻技法既简练粗放,又精雕细琢,二者相互影托,使园林堂皇庄重的同时,又不失
 拙真情趣)。
10、珍贵的陶瓷艺术品(园内运用不少珍藏已久的清代石湾陶瓷)。
(三)在中国古典园林建筑中占有重要地位:
1、清代的广东四大名园之一。
2、被上海古籍出版社列入中国十大名园
顺德清晖园
顺德清晖园
(四)全国罕见的大规模应用清代的珍贵套色雕刻玻璃于园林装饰:

清代的玻璃制品,以缠丝玻璃、套色雕刻玻璃及鼻烟壶为名贵,被视作世界玻璃艺术的珍品。
现时,清晖园很多建筑都大量使用这种珍贵的清代套色雕刻玻璃,其中,园内保存的一套清朝乾隆年间评定的“羊城八景”,就是一套目前仅存于世的清代旧羊城八景套色雕刻玻璃珍品,已被初步鉴定为国家一级保护文物
清晖园的建筑艺术主要表演在如下几个方面:
1、品种齐全的建筑形式(亭、榭、厅、轩、馆、楼、阁、廊、舫等)。
2、独特的建筑外观(清晖园的亭独树一格,与其它园林颇为不同)。
3、鲜明的岭南水乡特色(全国仅得一“例“小姐楼(船厅)”,是对珠江河上特有的“紫洞艇”摹拟)。
4、多姿多彩的窗。
5、别具一格的雕花地砖(全是手工制造,没有上釉,因而吸水性强,易长绿苔)。
6、各种艺术形式共冶一炉(将建筑艺术、美术、文学和书法等巧妙运用)。
7、独具特色园林布局(园林布局不拘一格,追求灵活多变,充满自然之趣)。
8、题材丰富的灰塑壁画(以浮雕式壁画为主,技艺新颖、题材丰富、琳琅满目、美不胜收)。
9、工艺精湛的木雅工艺(雕刻技法既简练粗放,又精雕细琢,二者相互影托,使园林堂皇庄重的同时,又不失
 拙真趣)。
10、珍贵的陶瓷艺术品(园内运用不少珍藏己久的清代石湾陶瓷)。
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顺德清晖园 - 婚纱拍摄游记

庭院里的新娘
婚纱拍摄游记
五一节长假期,对于生活在广州这个熙熙攘攘大都会中的人来说,是难得的清闲时间。假日里才不跟别人挤那些热门的旅游点呢——遭那罪干嘛呀?当然是自己找节目了。听说顺德的清晖园是广东的四大名园之一,就找了一天往顺德出发了。 
五羊新城锦汉汽车站每半小时就有一班空调大巴到顺德,车程大概是一个小时多一点吧。一路上两旁此起彼落的各个楼盘就几乎没间断过,从珠江新城到番禺祁福新村再到顺德碧桂园……还有好多,难怪广州大道老是塞车了。车到顺德大良汽车站,出来打个的,五块钱就到了坐落在清晖路上的清晖园了。  
清晖园原为明朝万历丁末状元黄士俊的府邸。乾隆年间为进士龙应时购得。其后经龙家一门数代精心营建,格局始臻定型。我们来的这天下着小雨,本来就郁郁葱葱的清晖园更显清秀。对了,如果要用一个字来形容清晖园,那一定是个“秀”字。长期困在钢筋水泥森林中的人,似乎更易感觉到这种秀气。 
入得清晖园,只见庭院曲径回廊,高低错落有致,景趣盎然。举目望去尽是翠绿,长廊、凉亭依水而建,掩映其中,形式轻巧灵活,雅致朴素。偶经一凉亭还有两三年轻人在举卷静读,似乎已然融入这片绿中(只是花15元进来读书是不是太……)。园内幽深清空,布局紧凑。顺着长廊走下去,步移景换。但流水是无处不在的,沿路的石山总有涓涓细流溅落在湿漉漉的鹅卵石上,湖水贯通全园,里面的锦鲤多不胜数,手中的鱼食似乎永远都是不够的。还发现了一个涌泉呢!(比在济南趵突泉看的要大多了。不知什么原因趵突泉没水了。在清晖园中有不少的厅堂,里面清一色是古色古香的酸枝红木,还有许多的陶瓷木雕等工艺品。在长廊、厅堂处,都有不少的妙联佳句。到过江南苏州园林,似乎清晖园更显精致;也到过北方的颐和园,大气到是有了,却少了清晖园的灵性。在这个尽显岭南特色的园林中,一对新人正在拍婚纱照,自然就成了众人的焦点。西式婚纱在中式的庭院中反差是那么大,总觉得怪怪的。
停停走走,不觉已逛完清晖园。从侧门出去的那条街上有卖顺德特产——大良绷砂的李禧记老店,步行街也就在附近,还有很出名的顺德双皮奶、姜撞奶不可不尝。游兴未尽的话大可从汽车站坐车到中山珠海等地再接再厉,都很方便。顺便一提,顺德大良的汽车站是我见过最好的汽车站,宽敞明亮、干净有序,一不小心还以为在候机厅呢。有报道说顺德平均每八户人就有一辆轿车,顺德人之富有可见一斑。
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顺德清晖园 - 顺德美食

顺德旧称凤城,位于广东南部,是中国著名的鱼米之乡。据说,全国的及广东的著名厨师十之八九来自顺德,因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜都算一个菜系,但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料,而顺德菜则相反,往往以当地最常见的淡水活鱼做原料,然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴。顺德菜看上去煞为好看,入口更是味道十足,令人称绝,故有“食在广州,味在顺德”的美誉。
顺德鱼生
顺德鱼生
顺德鱼生
有人说,来顺德不吃鱼,等于没到过顺德;而凡在顺德吃过鱼的人,都难忘顺德鱼生的滋味。
这些用于做鱼生的鱼有大讲究。据介绍,经验丰富的顺德厨师一般挑重约750克的“壮鱼”,鲜美嫩滑,恰到好处。鱼买回来,先放在山泉水饿养“瘦身”几天,消耗体内脂肪,做出来的鱼由此肉实甘爽。而杀鱼时,在鱼下颌处和尾部各割一刀后放回水中,鱼在游动时鲜血流尽,了无淤血的鱼片便洁白如雪。
鱼生非常讲究“品相”,鱼肉要透明才靓,要做到透明放血很重要,这正是“技术含量”所在。把握不好,鱼肉带红色水分也多。而且一般鱼生在片好之后,要再放进冰箱冷冻一阵,才爽滑和有甜味。
盛鱼生的专用盘是中空的,填以冰块降温。用筷子夹起一块鱼生,果然呈现半透明状,且看不到一丝红色。
顺德鱼生,不同于普通的日式刺身,它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。光是调料就需要十几种,蒜片姜丝葱丝洋葱丝椒丝豉油花生碎、芝麻、指天椒香芋丝、炸粉丝,再加上,缺一不可,将这些调料混合在一起,把生鱼片拌入其中,入口滑嫩,满口溢香。除了生吃鱼片外,鱼头尾可以清蒸或豉汁蒸,鱼皮白灼或凉拌,鱼骨则可以煲粥或椒盐,吃法多变,真的可以让你忘了时间,而沉浸于美味的享受之中。
家乡煎酿鲮鱼
鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼,其肉质鲜美,但刺较多,师傅将鱼肉与骨刺剥离后,再加入极细碎的马蹄和北菇及一点陈皮,与精淀粉一起搅拌,然后重新装入鱼皮内,其外形与真鱼完全一样,放入油锅内炸至九成熟,再以细干葱、蒜蓉、柱候酱调成汁炖至全熟,最后勾芡淋在鱼上而成。此菜名为“家乡煎酿鲮鱼”,其入口不仅味道鲜美而且肉质密实,没有鱼刺,嚼到马蹄和北菇时既清淡又爽口。
大良炒牛奶
大良炒牛奶
大良炒牛奶
炒牛奶:此菜有七十多年历史,风行港、澳及南华各地,是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例。特点是光亮洁白,鲜嫩软滑,奶味浓郁。配料有鸡肝鸡蛋蟹肉虾仁榄仁火腿等。一九七六年前后,又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶,外皮酥脆甘香,内裹松化软滑,奶香宜人。有补气养血,生津润肠等功效;可用于辅助治疗习惯性秘、气血不足、病后体虚、胃及十二指肠溃疡诸症
炒牛奶是用鸡蛋清和牛奶混合,加入炸过的火腿、叉烧丝,用上等花生油炒制,上碟加油炸粉丝,颜色纯白,可用筷子匙羹吃,香滑而有牛奶味,老少咸宜。“炸牛奶”,咸甜皆可,可佐酒,又可作点心送茶。
均安鱼饼
均安鱼饼 顺德乃著名塘鱼产区,用塘鱼制作各种风味食品已有数百年历史,均安鱼饼可算是该类食品之代表作。鱼饼的制作:挑选鲜活鲮鱼,去鳞、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥,加上食蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶(俗称鱼青),再压成圆饼状,用纯正花生油炸即成。鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色,是下酒下饭之佳肴,令人“食过番(再)寻味”。
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顺德清晖园 - 相临景点

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顺德清晖园 - 参考资料

http://www.easy-tour.cn/fs/sight/xbj/qhy/610.htm
http://www.china.com.cn/chinese/zhuanti/gdyl/560373.htm
http://www.izy.cn/travel/f1/1912.html

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